La receta de dorada marinada al horno es una opción deliciosa y saludable que te permitirá disfrutar de todo el sabor de este pescado blanco, conocido por su bajo contenido en grasas y calorías. Cocinar la dorada al horno es una de las formas más tradicionales y efectivas de resaltar su sabor natural. En esta receta, te enseñaremos a preparar una dorada marinada que no solo es fácil de hacer, sino que también ofrece un resultado espectacular. Con un marinado lleno de especias y sabores, este plato se convertirá en un favorito en tu mesa, tanto si eres amante del pescado como si no. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria única!

Ingredientes

• 3 Doradas
• 2 Pimientos morrones asados
• 2 Cebollas
• 4 dientes de Ajo
• 1 cucharadita de Canela molida
• 1 cucharadita de Pimienta negra
• 1 Limón (zumo)
• 1 pizca de Orégano y Tomillo
• 1 vaso de Vino blanco
• 1 cucharada sopera de Pimentón
• Aceite de oliva
• Agua
• 1 pizca de Sal

Preparación

1. Comienza preparando el adobo: en un mortero, machaca los ajos junto con la pimienta, el orégano, el tomillo y una pizca de sal al gusto.
2. Agrega el zumo de limón, la canela, el pimentón, un vaso pequeño de agua y un chorrito de aceite. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
3. Una vez limpias las doradas, retira la cabeza, hazle unos cortes y colócalas en una bandeja. Unta las doradas con el adobo, asegurándote de cubrirlas completamente.
4. Cubre la bandeja y deja marinar en la nevera durante un día para que absorban todos los sabores.
5. Para preparar el fumet, hierve las cabezas de las doradas en agua con un poco de aceite de oliva durante 10 minutos. Reserva el caldo.
6. Asa los pimientos en el horno, córtalos en tiras y adereza con sal, aceite de oliva y vinagre.
7. Precalienta el horno a 180º C. En una bandeja de horno, coloca las cebollas en juliana y las patatas en rodajas, formando una base.
8. Coloca las doradas marinadas sobre la cama de verduras y vierte el vaso de vino y el fumet reservado.
9. Cocina en el horno durante 25 minutos. A los 15 minutos, dale la vuelta a las doradas para que se cocinen de manera uniforme. Verifica que el pescado esté cocido y las verduras tiernas.

La receta de dorada marinada al horno es perfecta para una comida especial o una cena familiar. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o arroz para completar el plato. Si deseas un toque extra de sabor, considera añadir algunas aceitunas o alcaparras al momento de servir. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y salud!

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