El arroz con leche de coco y mango es una deliciosa variante de un postre clásico que ha conquistado paladares en todo el mundo. Esta receta combina la cremosidad del arroz con leche tradicional con el exótico sabor del coco y la frescura del mango, creando una experiencia única y refrescante. Ideal para aquellos que buscan una opción sin lácteos, este postre es perfecto para veganos, vegetarianos e intolerantes a la lactosa. Además, su preparación es sencilla y rápida, lo que lo convierte en una opción ideal para cualquier ocasión. Si aún no has probado esta deliciosa combinación, ¡anímate a hacerlo y sorprende a tus seres queridos con un postre que no olvidarán!
Ingredientes
- 750 mililitros de bebida de leche de coco
- 1 rama de canela
- 1 limón
- 125 gramos de arroz redondo
- 200 gramos de azúcar (1 taza)
- 1 lata de leche de coco (400 g)
- 1 mango de buen tamaño
Preparación
- En un cazo, coloca los 750 mililitros de bebida de leche de coco junto con la rama de canela y la piel del limón. Lleva a fuego suave hasta que hierva.
- Cuando la leche de coco esté hirviendo, añade el arroz y cocina a fuego suave durante 30-40 minutos, hasta que el arroz esté tierno y aún haya líquido.
- Incorpora el azúcar y mezcla bien.
- Abre la lata de leche de coco y mezcla si tiene parte sólida. Agrega esta leche al cazo y remueve durante 5 a 10 minutos más, hasta que el arroz tenga una textura cremosa. Recuerda que no debe quedar seco, ya que al enfriarse se espesa más.
- Deja enfriar un poco el arroz con leche de coco.
- Mientras tanto, pela el mango y corta la mitad en dados. Tritura la otra mitad con unas varillas eléctricas hasta obtener un puré.
- Distribuye el puré de mango en cuatro vasitos.
- Retira la canela y la piel de limón del arroz con leche y vierte sobre el puré de mango en los vasitos. Decora con los dados de mango restantes.
- Refrigera los vasitos de arroz con leche de coco y mango hasta el momento de servir.
Este arroz con leche de coco y mango es un postre que no solo es delicioso, sino también visualmente atractivo. Puedes experimentar con la presentación y añadir un toque de menta fresca para decorar. Además, si deseas un sabor más intenso, puedes añadir un poco de extracto de vainilla a la mezcla. ¡No dudes en probar esta receta y compartirla con tus amigos y familiares, seguro que les encantará!
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