• Receta de Bifes a la portuguesa

Los bifes a la portuguesa son un plato emblemático de la gastronomía porteña que combina sabores vibrantes y una textura irresistible. Este delicioso estofado se elabora con tiernos bifes de carne, ajíes coloridos, cebolla y tomate, creando una sinfonía de sabores que deleitará a todos en la mesa. A diferencia de otras preparaciones, en esta receta los vegetales se cortan en juliana, lo que les permite mantener su sabor y textura. Además, te compartiremos algunos trucos para que tanto la carne como las verduras queden en su punto ideal. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria única con esta receta de bifes a la portuguesa!

Ingredientes

250 gramos de bifes de nalga
2 cucharadas soperas de harina 000
¼ morrón verde
¼ morrón amarillo
¼ morrón rojo
1 cebolla
½ vaso de tomates peritas en salsa
1 hoja de laurel
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
1 cucharada postre de pimentón
2 papas
½ vaso de vino blanco seco

Preparación

Pela la cebolla y córtala en pluma. Lava y corta los morrones en juliana, retirando las nervaduras y semillas.
Calienta una sartén antiadherente con 1 cucharadita de aceite y saltea la cebolla hasta que esté ligeramente dorada.
Agrega los morrones a la sartén y continúa salteando hasta que estén tiernos, bajando el fuego para evitar que se quemen. Si es necesario, añade 1 cucharada de agua caliente para mantener la humedad.
Mientras se cocinan las verduras, corta los bifes en el tamaño deseado, retirando la grasa visible. Reboza cada bife en harina para sellar la humedad.
Cuando las verduras estén listas, retíralas de la sartén y en el mismo fondo de cocción, añade una cucharadita de aceite y sube el fuego al máximo. Sella los bifes por ambos lados hasta que estén dorados.
Una vez dorados, agrega todos los bifes junto con las verduras y, al tomar temperatura, añade el vino para levantar el fondo de cocción.
Cuando el olor cambie de ácido a dulce, incorpora los tomates perita y aplástalos con un tenedor. Añade los condimentos: laurel, orégano, tomillo y pimentón.
Mientras la carne se cocina, lava y pincha las papas, cocinándolas en el microondas por 3 minutos de cada lado. Luego, córtalas en rodajas de aproximadamente 1 dedo de ancho.
Cuando los bifes a la portuguesa estén hirviendo, añade las rodajas de papa y tapa la sartén, dejando cocinar todo junto durante 10 minutos. Si es necesario, agrega caldo o agua para evitar que se seque.

Para disfrutar al máximo de esta receta de bifes a la portuguesa, te recomendamos acompañar el plato con un buen vino blanco y una ensalada fresca. Además, puedes experimentar añadiendo otros vegetales de tu preferencia. ¡Anímate a cocinar y sorprende a tus seres queridos con este delicioso estofado que seguro se convertirá en un favorito en tu hogar!