La bondiola de cerdo es un corte que se ha ganado un lugar especial en la cocina gracias a su ternura y jugosidad, características que se acentúan aún más cuando se cocina lentamente. En esta ocasión, te traemos una deliciosa receta de bondiola desmenuzada a la cerveza que no solo resalta el sabor de la carne, sino que también permite que los ingredientes se integren de manera perfecta. Al final de la cocción, la bondiola se deshará con facilidad, convirtiéndose en un plato ideal para compartir en familia o con amigos. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria única!
Ingredientes
- 1 kilogramo de bondiola de cerdo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- ½ pimiento
- 500 centímetros cúbicos de cerveza
- 1 cucharada sopera de miel
- 1 cucharada sopera de mostaza
- 1 cucharada sopera de aceite
- Sal, pimienta, ají molido, romero y tomillo a gusto
Preparación
- Limpia la bondiola retirando los excesos de grasa.
- Pela la cebolla y córtala en trozos grandes para que no se deshagan durante la cocción.
- Pela y corta en láminas el diente de ajo.
- Pela y corta en cubos la zanahoria.
- Retira las semillas y nervaduras del pimiento y córtalo en cubos. Puedes usar pimientos de diferentes colores si lo prefieres.
- Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y sella la bondiola, dorándola por todos sus lados.
- Retira la bondiola y añade los vegetales a la sartén, cocinándolos hasta que empiecen a dorarse.
- En un bol, mezcla la mostaza con la miel y unta la bondiola con esta mezcla.
- Una vez dorados los vegetales, retíralos y vierte la cerveza en la sartén para desglasar, dejando evaporar el alcohol.
- Agrega sal, pimienta, ají molido, romero y tomillo al gusto a la mezcla de cerveza.
- Coloca los vegetales en una bolsa apta para horno, luego la bondiola y finalmente la mezcla de cerveza. Cierra la bolsa y colócala en una asadera.
- Lleva al horno precalentado a 150 °C durante 2 a 3 horas.
Al finalizar la cocción, la bondiola estará tan tierna que podrás desmenuzarla fácilmente. Esta receta de bondiola desmenuzada a la cerveza es perfecta para acompañar con un puré de papas o una ensalada fresca. Si no cuentas con una bolsa para horno, puedes usar papel de aluminio para cubrir la asadera. ¡Disfruta de este delicioso plato y sorprende a tus seres queridos con tus habilidades culinarias!
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