El chop suey de ternera es un plato emblemático de la gastronomía china que combina la jugosidad de la carne con una variedad de verduras frescas, todo ello bañado en una deliciosa salsa que realza su sabor. Este plato no solo es perfecto para una cena especial, sino que también es ideal para cualquier ocasión en la que desees sorprender a tus seres queridos con una comida sabrosa y nutritiva. Además, puedes adaptar esta receta utilizando diferentes tipos de carne, como pollo o cerdo, lo que la convierte en una opción versátil para todos los gustos. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un exquisito chop suey de ternera que seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos.
Ingredientes
- 500 gramos de ternera
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 2 cebollas tiernas
- 1 calabacín
- salsa de soja
- aceite de sésamo
- vinagre de arroz
- 2 cucharadas soperas de harina de maíz
- semillas de sésamo
- brotes de soja
- 1 vasito de caldo
Preparación
- Corta la carne de ternera en trozos pequeños o en tiras y colócala en un bol.
- Agrega dos cucharadas de salsa de soja, dos de vinagre, un chorro de aceite de sésamo y una cucharada de harina de maíz. Mezcla bien y deja marinar la carne durante unos 30 minutos.
- Mientras la carne se marina, prepara las verduras: lava los pimientos y córtalos en tiras, las zanahorias en tiras finitas, y las cebollas en cuartos y luego por la mitad. Lava el calabacín, quita la piel si lo prefieres, y córtalo en tiras similares a las demás verduras.
- Calienta una sartén amplia o un wok con un poco de aceite de girasol o de sésamo. Pela y pica los dientes de ajo, añádelos a la sartén y sofríe durante un minuto.
- Incorpora la carne de ternera y saltéala hasta que adquiera un color dorado, aproximadamente dos minutos.
- Agrega las verduras cortadas y cocina a fuego medio, permitiendo que se rehogen.
- Para la salsa, mezcla un par de cucharadas de salsa de soja, el vasito de caldo y una cucharada de harina de maíz. Mezcla bien e incorpora a la sartén.
- Saltea la mezcla a fuego fuerte, removiendo constantemente para que todas las verduras se cocinen de manera uniforme.
- Finalmente, añade los brotes de soja y saltea todo junto hasta que las verduras estén cocidas a tu gusto, ya sea al dente o más tiernas.
El chop suey de ternera es un plato que se puede disfrutar solo o acompañado de arroz blanco o fideos. Para darle un toque extra, puedes espolvorear semillas de sésamo por encima antes de servir. Recuerda que la clave de este plato está en la frescura de los ingredientes y en el tiempo de cocción de las verduras, así que ajusta según tus preferencias. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados!
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