• Receta de Cordero guisado de la abuela

Hoy vamos a preparar una deliciosa receta de cordero guisado de la abuela, un plato tradicional que evoca los sabores de la cocina casera. Este guiso es perfecto para cualquier ocasión especial, ya sea una celebración navideña o una reunión familiar. Aunque pueda parecer complicado, en realidad es bastante sencillo de hacer. Puedes utilizar diferentes partes del cordero, como la falda, el cuello o la pierna, y añadir patatas para darle un toque extra de sabor y presentación. Un consejo: si dejas reposar el guiso, al día siguiente los sabores estarán aún más intensos. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacer esta exquisita receta de cordero guisado de la abuela!

Ingredientes

1 kilogramo de cordero en trozos
1 cebolla
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
1 trozo de pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
3 cucharadas soperas de tomate frito o triturado
200 mililitros de vino blanco
1 chorro de aceite de oliva
1 cucharada de pimentón rojo
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal

Preparación

Comienza limpiando bien los trozos de cordero y salpimiéntalos al gusto.
En una cazuela, calienta un buen chorro de aceite de oliva y añade los ajos enteros.
Cuando el aceite esté caliente, incorpora los trozos de cordero y dora la carne a fuego fuerte, solo por fuera.
Mientras se dora el cordero, lava y pica las verduras en trozos pequeños.
Una vez dorada la carne, añade las verduras picadas, remueve y cocina durante 5 minutos a fuego medio.
Cuando las verduras estén pochadas, agrega el tomate frito y mezcla bien, luego añade el pimentón.
Vierte el vino blanco y deja que hierva durante 3-4 minutos para que se evapore el alcohol.
Después, añade agua hasta cubrir la carne y agrega la hoja de laurel.
Cocina el cordero guisado a fuego medio durante 60-80 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
Recuerda ajustar la sal al gusto antes de servir.

Este cordero guisado de la abuela es un plato que seguramente impresionará a tus invitados. Puedes acompañarlo con un buen pan para disfrutar de la salsa y, si deseas, añadir unas patatas para hacerlo aún más sustancioso. ¡No dudes en probar esta receta y compartirla con tus seres queridos! Recuerda que los guisos suelen estar más sabrosos al día siguiente, así que si te sobra, ¡será un deleite para el almuerzo!