• Receta de Escaldums de pollo

La receta de escaldums de pollo es un delicioso guiso que refleja la rica tradición culinaria de Mallorca. Este plato, que se puede preparar con diferentes tipos de carne, se destaca por su jugosidad y su exquisita salsa, elaborada a base de tomate, cebolla y almendras. Aunque existen variaciones en la preparación según la región, la esencia de este guiso permanece intacta. En esta ocasión, hemos optado por la receta tradicional, añadiendo un toque especial con ciruelas y pasas, aunque puedes personalizarla a tu gusto. Si te preguntas cómo hacer escaldums de pollo, sigue leyendo y descubre lo fácil que es preparar este plato lleno de sabor.

Ingredientes

600 gramos de pechuga de pollo
150 gramos de tomate triturado
40 gramos de almendras crudas picadas
200 gramos de caldo de pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 chorro de aceite de oliva
150 mililitros de vino blanco
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
100 gramos de ciruelas

Preparación

Comienza salpimentando los trozos de pollo al gusto.
En una cazuela, calienta un chorro de aceite a fuego fuerte e incorpora los trozos de pollo, dorándolos por todos lados.
Si prefieres, puedes dorar el pollo y reservarlo o cocinarlo todo junto en la misma cazuela.
Pica la cebolla y, cuando el pollo esté dorado, baja el fuego y añade la cebolla picada. Remueve y deja que se poche junto con el pollo.
Una vez que la cebolla esté transparente, agrega los dientes de ajo picados y las almendras. Cocina por unos minutos para que el ajo se dore.
Incorpora el tomate triturado y la hoja de laurel, mezclando bien y dejando cocinar por 3-4 minutos.
Agrega el vino blanco y permite que se evapore el alcohol antes de añadir el caldo de pollo. Si no tienes caldo, puedes usar agua con una pastilla de caldo.
Cubre el pollo con el caldo, añade las ciruelas y cocina todo junto a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos.
Si deseas una salsa más espesa, puedes triturar la mezcla con una batidora.
Vuelve a calentar la olla, prueba y rectifica la sal y pimienta si es necesario. ¡Ya está listo para servir!

Disfruta de esta deliciosa receta de escaldums de pollo y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición. Puedes acompañarlo con arroz o pan para disfrutar al máximo de la salsa. No dudes en experimentar con diferentes frutas secas o ingredientes que te gusten. ¡Buen provecho!