Hoy te traemos una deliciosa receta de estofado de toro en olla express que te hará disfrutar de un plato tradicional en un tiempo récord. Este guiso, que normalmente requiere horas de cocción, se prepara en solo 45 minutos gracias a la olla express. La combinación de la carne de toro con una salsa de vino tinto es simplemente irresistible, y no podrás resistirte a mojar pan en ella. Además, puedes acompañarlo con patatas fritas, arroz o un puré, lo que lo convierte en una opción versátil para cualquier comida. ¿Listo para descubrir cómo hacer este exquisito estofado? ¡Vamos a ello!
Ingredientes
- 1½ kilogramos de rabo o cola de toro
- 2 vasos de vino tinto
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 4 cucharadas soperas de tomate triturado
- 100 gramos de harina
- 1 chorro de aceite
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 2 dientes de ajo
Preparación
- Comienza troceando todas las verduras: los puerros, la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento verde.
- Salpimenta los trozos de carne de toro.
- Pasa los trozos de carne por harina para que se doren mejor.
- En la olla express, calienta un poco de aceite y dora el rabo de toro a fuego fuerte. Una vez dorado, retíralo y resérvalo.
- En la misma olla, añade un poco más de aceite y las verduras troceadas junto con la hoja de laurel. Rehoga a fuego medio hasta que estén pochadas.
- Cuando las verduras estén listas, agrega el tomate triturado y cocina durante unos minutos.
- Incorpora el vino tinto y deja que evapore el alcohol. Luego, añade los trozos de carne y cubre con un vaso de agua o caldo.
- Cierra la olla y cocina a fuego medio durante 45 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, apaga y deja que la olla se enfríe.
- Finalmente, saca el estofado de la olla express, colócalo en una cazuela y reduce un poco más la salsa si lo deseas.
Este estofado de toro en olla express es una opción perfecta para una comida reconfortante. Si quieres darle un toque extra, puedes triturar la salsa para obtener una textura más suave. No olvides acompañarlo con un buen pan para disfrutar de cada bocado. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición!
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