• Receta de Lomo en salsa de la abuela

El lomo de cerdo es una de las carnes más versátiles y sabrosas que podemos encontrar en la cocina. Su textura tierna y su bajo contenido en grasa lo convierten en una opción ideal para preparar una gran variedad de platos. En esta ocasión, te traemos una deliciosa receta de lomo en salsa de la abuela, que no solo es fácil de hacer, sino que también utiliza ingredientes que seguramente ya tienes en tu despensa. Este plato es perfecto para una comida familiar o una cena especial, y se puede acompañar con una guarnición de champiñones o unas patatas fritas con verduras. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

750 gramos de filetes de lomo
3 dientes de ajo
1 cucharada sopera de harina
150 mililitros de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 lata de champiñones
Perejil picado

Preparación

Pide al carnicero que corte los filetes de lomo en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. Limpia los trozos de grasa que puedan tener.
Salpimienta cada trozo de lomo al gusto.
Calienta una cazuela a fuego medio-alto y añade un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, dora los filetes de lomo por ambos lados y retíralos para reservar.
En el mismo aceite, agrega los ajos pelados y cortados en rodajas gruesas. Cocina hasta que suelten su aroma, cuidando que no se quemen.
Incorpora la cucharada de harina y cocina por un minuto para eliminar el sabor a crudo.
Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
Regresa los trozos de lomo a la cazuela y añade un vaso de agua, suficiente para cubrir la carne. Ajusta la sal y pimienta al gusto y cocina durante 10 minutos. Si la salsa se espesa demasiado, añade más agua según sea necesario.
En una sartén aparte, saltea los champiñones laminados con un poco de aceite. Cuando estén dorados, añade una picada de ajo y perejil, y cocina por un minuto antes de retirar del fuego.
Incorpora los champiñones a la cazuela con el lomo y deja que se mezclen los sabores durante un par de minutos. Ajusta la sal y pimienta si es necesario.
Finalmente, pica finamente un poco de perejil y espolvorea sobre el plato antes de servir bien caliente.

Esta receta de lomo en salsa de la abuela es una opción deliciosa y reconfortante que seguramente encantará a todos en casa. Puedes experimentar con diferentes guarniciones o añadir tus especias favoritas para darle un toque personal. ¡Disfruta de este plato lleno de sabor y tradición!