El matambre de carne arrollado es un plato emblemático de la gastronomía argentina que no puede faltar en las mesas de quienes disfrutan de la buena comida. Esta deliciosa receta, que combina sabores y texturas, es perfecta para compartir en reuniones familiares o con amigos. En esta ocasión, te traemos una versión casera que es fácil de preparar y que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. A continuación, te mostramos los ingredientes y los pasos necesarios para que puedas disfrutar de un exquisito matambre de carne arrollado sin complicaciones.
Ingredientes
- 2 kg de matambre
- 1 morrón rojo
- 1 cebolla mediana
- 1 manojo de perejil
- 3 o 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- Sal al gusto
- Ají molido al gusto
- 5 o 6 huevos duros
Preparación
- Comienza preparando todos los ingredientes. Pica finamente la cebolla, el morrón, el perejil y el ajo. Ralla las zanahorias.
- En un bol grande, mezcla todos los ingredientes picados junto con sal y ají molido, reservando los huevos duros para más adelante.
- Una vez que tengas el relleno listo, extiende la mezcla sobre el matambre previamente salado.
- Coloca los huevos duros sobre la mezcla y comienza a enrollar el matambre con cuidado.
- Si el matambre tiene un lado más largo, puedes añadir más huevos para un relleno más abundante.
- Utiliza hilo de cocina para atar el matambre y asegurarte de que no se desarme durante la cocción.
- Hierve el matambre arrollado en agua durante 3 a 4 horas, o hasta que esté tierno al pincharlo.
- Una vez cocido, retira el matambre del agua y colócalo bajo peso para que se compacte, utilizando la misma olla con agua como prensa durante 30 minutos.
- Después de este tiempo, quita el peso y deja enfriar el matambre antes de retirar el hilo y cortarlo en lonjas.
Para disfrutar de un matambre de carne arrollado caliente, puedes meterlo al horno durante 30 minutos sin retirar los hilos. Este plato es ideal para acompañar con una ensalada fresca o puré de papas. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa receta argentina!
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