• Receta de Milanesa a la riojana

¿Te has preguntado alguna vez qué hace tan especial a la receta de milanesa a la riojana? Este delicioso plato argentino se caracteriza por su combinación de sabores y texturas, donde la milanesa se acompaña de un salteado de cebolla, morrón, arvejas, huevo frito y panceta, todo ello servido junto a papas doradas. Originaria de la provincia de La Rioja, esta receta es perfecta para disfrutar en una comida familiar o con amigos. En este artículo, te enseñaremos a preparar una receta de milanesa a la riojana fácil y deliciosa que seguramente se convertirá en una de tus favoritas. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

2 milanesas
2 huevos
2 lonchas de panceta
½ taza de arvejas
1 cebolla
½ morrón
1 papa grande

Preparación

Comienza la receta de milanesa a la riojana preparando la carne. Humedece las milanesas en huevo batido, que puedes condimentar con mostaza o provenzal. Luego, pásalas por pan rallado, presionando bien para que queden cubiertas.
Si deseas un toque extra crocante, mezcla el pan rallado con polenta, avena, panko o semillas.
Prepara la papa: cepilla y pincha la papa, luego cocínala en el microondas durante 5 minutos. Gírala y cocina 5 minutos más.
Coloca las milanesas y la papa cortada en rodajas en una asadera engrasada. Hornea a 200-220 ºC durante 10 minutos por cada lado.
Para las guarniciones, pela y corta la cebolla en pluma, lava y corta el morrón en tiras, y enjuaga las arvejas si son de lata.
Dora la cebolla en una sartén a fuego máximo con 1 cucharadita de aceite. Cuando esté transparente, agrega el morrón y baja el fuego a medio. Si es necesario, añade 1 cucharada de agua caliente para evitar que se queme.
Cuando la verdura esté caramelizada, incorpora las arvejas. Si son congeladas, agrégalas sin descongelar, ya que se calentarán con el calor del salteado.
En otra sartén, cocina los huevos y dora la panceta a fuego medio, cubriendo con 1 cucharadita de aceite para que se cocinen bien.

Una vez que todo esté listo, sirve las milanesas acompañadas del salteado de verduras, el huevo frito y la panceta. Esta receta de milanesa a la riojana es ideal para compartir y disfrutar en buena compañía. Recuerda que puedes personalizarla a tu gusto, añadiendo tus ingredientes favoritos o variando las guarniciones. ¡Buen provecho!