• Receta de Pad thai de pollo y tamarindo

El Pad Thai de pollo y tamarindo es un plato emblemático de la cocina tailandesa que ha conquistado paladares en todo el mundo. Este delicioso salteado combina fideos de arroz con una mezcla de sabores exóticos, donde el dulce y ácido del tamarindo se entrelaza con el umami de la salsa de pescado. En esta receta, te enseñaremos a preparar un auténtico Pad Thai de pollo y tamarindo que te transportará a las vibrantes calles de Tailandia. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores en cada bocado!

Ingredientes

1 unidad de Pechuga de pollo
2 unidades de Cebolla roja
1 unidad de Cebolla larga
4 dientes de Ajo
15 gramos de Jengibre
2 unidades de Limón
4 unidades de Guindilla
30 gramos de Maní
20 gramos de Cebollín
50 gramos de Raíces o Brotes chinos
150 gramos de Fideos de arroz
150 gramos de Pulpa de tamarindo
50 mililitros de Nam pla o Salsa de pescado
50 gramos de Azúcar moreno
1 chorro de Aceite de girasol
1 pizca de Sal y Pimienta

Preparación

Reúne todos los ingredientes necesarios para preparar esta exquisita receta de Pad Thai de pollo y tamarindo.
En un tazón, mezcla la pulpa de tamarindo, el nam pla y el azúcar moreno. Cocina esta mezcla en una olla durante unos minutos hasta que espese.
Marina la pechuga de pollo, previamente salpimentada y cortada en cubos pequeños, en un poco de la salsa que preparaste. Luego, saltea en un wok hasta que esté dorado y retira del fuego.
En el mismo wok, añade las cebollas cortadas en plumas, el ajo y el jengibre finamente picados. Salpimenta al gusto y saltea hasta que estén tiernos.
Incorpora las raíces chinas, el maní y la guindilla picada. Mezcla bien y cocina por unos minutos más.
Devuelve el pollo al wok junto con toda la salsa de tamarindo. Mezcla bien y ajusta el sabor con sal y pimienta si es necesario.
Por separado, cocina los fideos de arroz en agua hirviendo. Una vez que el agua esté en ebullición, apaga el fuego y añade los fideos, dejándolos reposar hasta que estén al dente.
Finalmente, agrega los fideos al wok y mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

Para disfrutar al máximo de tu Pad Thai de pollo y tamarindo, te recomendamos servirlo caliente y decorarlo con un poco de cebollín picado y maní tostado por encima. Puedes ajustar el nivel de picante añadiendo más guindilla si lo prefieres. ¡Buen provecho y que disfrutes de esta deliciosa experiencia culinaria tailandesa!