• Receta de Pastel de calabaza y carne

El pastel de calabaza y carne es una deliciosa y nutritiva variante del clásico pastel de papa argentino. Esta receta no solo es perfecta para disfrutar en familia, sino que también es ideal para aquellos que buscan opciones más saludables, como las personas con diabetes. Al sustituir el puré de papa por un suave puré de calabaza, logramos un plato lleno de sabor y color, que seguramente encantará a todos. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar este exquisito pastel de calabaza y carne, así que ¡manos a la obra!

Ingredientes

500 gramos de calabaza
500 gramos de carne picada
1 cebolla grande
⅓ morrón
25 centímetros cúbicos de vino blanco
1 diente de ajo
1 zanahoria chica
2 huevos
⅓ taza de pasas de uva
10 aceitunas
½ cucharadita de ají molido
½ cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de aceite

Preparación

Pela y pica la cebolla y el diente de ajo. Lava y pica el morrón. Saltea estos vegetales en una sartén con fuego alto y 1 cucharadita de aceite.
Cuando la cebolla esté transparente, agrega la zanahoria rallada y baja el fuego a medio. Si la cebolla se seca, añade 1 cucharada de agua caliente y repite según sea necesario.
Una vez que las verduras estén tiernas, sube el fuego y añade el vino blanco. Cocina hasta que el alcohol se evapore.
Retira las verduras y en la misma sartén, añade la carne picada con 1 cucharadita de aceite. Mantén el fuego alto y dora la carne sin moverla demasiado.
Mezcla la carne con las verduras y condimenta al gusto con ají molido y otros condimentos que prefieras.
Pela y corta la calabaza en cubos y cocínala en el microondas en un recipiente tapado durante 15 minutos.
Hidrata las pasas de uva en agua caliente durante 5 minutos y cocina, pela y pica los huevos duros.
Cuando la calabaza esté cocida, písala para hacer un puré y condimenta con nuez moscada y pimienta.
Arma el pastel colocando la mezcla de carne y verduras en la base, seguido del huevo picado, las pasas hidratadas y las aceitunas picadas.
Finalmente, cubre con el puré de calabaza y hornea o cocina en el microondas durante 15 a 20 minutos.

Este pastel de calabaza y carne es una opción deliciosa y saludable que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Si deseas un toque extra, considera agregar queso rallado por encima antes de hornear para un acabado gratinado. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y color!