La Receta de Pollo a la moruna es un plato lleno de sabor y tradición que te transportará a las tierras del norte de África. Con una combinación de especias aromáticas y un toque dulce de frutas, este plato es perfecto para sorprender a tus invitados o disfrutar en una cena familiar. La mezcla de ingredientes frescos y la técnica de cocción en olla express garantizan que el pollo quede tierno y jugoso, mientras que las ciruelas y las aceitunas añaden un contraste delicioso. ¡Prepárate para deleitarte con esta exquisita receta!
Ingredientes
- 1½ kilogramos de pollo troceado
- 2 dientes de ajo
- 1 unidad de tomate maduro
- 1 unidad de cebolla
- 1 rama de perejil
- 12 unidades de ciruelas
- 30 gramos de pasas
- 60 gramos de aceitunas (verdes y negras)
- 1 cucharada sopera de especias (por ejemplo, Ras al Hanut)
- 1 cucharadita de azafrán
- 60 gramos de almendras
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 unidad de pastilla de caldo concentrado
Preparación
- En una olla express, calienta un chorro de aceite y añade la cebolla, el tomate y el ajo finamente picados. Sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega el pollo troceado y cocina hasta que se dore por todos lados.
- Una vez dorado, incorpora el perejil picado, la sal, las especias, la pastilla de caldo y el azafrán. Cierra la olla y cocina durante 10 a 15 minutos.
- Mientras se cocina el pollo, fríe un puñado de almendras en una sartén y resérvalas.
- Transcurridos los 15 minutos, abre la olla y añade las pasas y las aceitunas. Si lo deseas, puedes incluir también patatas cortadas en trozos grandes.
- Cierra nuevamente la olla y cocina por otros 15 minutos. Mientras tanto, hierve las ciruelas en agua hasta que estén tiernas, escurre y reserva.
- Cuando el pollo esté listo, retira un poco de la salsa y mézclala con las ciruelas y un toque de canela molida.
Disfruta de tu Receta de Pollo a la moruna acompañado de un buen pan o arroz para absorber toda la deliciosa salsa. Este plato es ideal para compartir en ocasiones especiales o simplemente para consentirte en un día cualquiera. No olvides ajustar las especias a tu gusto y experimentar con otros ingredientes que te gusten. ¡Buen provecho!
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