• Receta de Pollo al chilindrón

La receta de pollo al chilindrón es un clásico de la gastronomía española que destaca por su sabor intenso y su color vibrante. Esta deliciosa preparación combina la jugosidad del pollo con una salsa rica en hortalizas, especialmente tomates y pimientos, que aportan frescura y un toque dulce. Ideal para compartir en familia o con amigos, el pollo al chilindrón es perfecto para cualquier ocasión. A continuación, te invito a descubrir cómo preparar este plato que seguramente conquistará tu paladar y el de tus seres queridos.

Ingredientes

4 unidades de pierna de pollo
2 unidades de pechuga de pollo
6 unidades de tomates
2 unidades de pimiento o pimentón rojo
2 unidades de cebolla blanca
100 gramos de almendras
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 copa de vino blanco
2 ramas de laurel y tomillo

Preparación

Comienza por prealistar todos los ingredientes necesarios para la receta de pollo al chilindrón.
Realiza un concassé de tomates: haz un corte en cruz en las puntas de los tomates, retira las semillas y la piel. Para facilitar este proceso, hiérvelos en agua durante 30 segundos y luego pásalos a un bol con agua fría.
En una olla a fuego medio, añade un poco de aceite de girasol y sella las piezas de pollo (piernas y pechugas) con sal y pimienta al gusto. Retira el pollo y resérvalo.
En la misma olla, agrega la cebolla blanca picada y el pimiento o pimentón cortado en tiras. Sofríe hasta que estén tiernos.
Incorpora los tomates pelados y sin semillas, y si lo deseas, añade una pizca de azúcar para equilibrar la acidez. Mezcla bien.
Cubre los vegetales con agua y añade las ramas de laurel y tomillo. Cocina la salsa durante 15-20 minutos a fuego medio.
Una vez que la salsa esté lista, retira del fuego y deja enfriar un poco antes de procesarla o licuarla para obtener una textura suave.
Finalmente, vuelve a incorporar el pollo a la salsa y cocina a fuego lento hasta que esté bien hecho y los sabores se integren.

El pollo al chilindrón es un plato que se puede acompañar con arroz, puré de patatas o pan para disfrutar de su deliciosa salsa. Si deseas darle un toque especial, puedes añadir un poco de pimiento verde o incluso guisantes. Esta receta de pollo al chilindrón es perfecta para cualquier época del año y seguro se convertirá en una de tus favoritas. ¡Buen provecho!