• Receta de Pollo al horno peruano

Hoy te traemos una deliciosa receta de pollo al horno peruano que seguramente encantará a tu familia y amigos. Este plato es una joya de la gastronomía peruana, donde las especias y los ingredientes locales se combinan para crear un sabor único y memorable. La preparación es sencilla y rápida, lo que te permitirá disfrutar de una comida exquisita sin complicaciones. Además, lo acompañaremos con papas andinas, una guarnición perfecta que complementa a la perfección el jugoso pollo. ¡Prepárate para sorprender a todos con esta receta tradicional!

Ingredientes

1 pollo
1 cucharada sopera de ají panca o picante
1 naranja
1 limón
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
25 centímetros cúbicos de salsa de soja
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 kilogramo de papa andina o papines
1 cucharada sopera de vinagre
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de azúcar

Preparación

En un bol, mezcla las especias, los jugos de los cítricos, el jengibre, el vinagre, el ají picante, el azúcar y la salsa de soja.
Con esta mezcla, pinta todas las piezas del pollo y déjalas macerar en la heladera, preferiblemente de un día para otro. Si no puedes, asegúrate de dejarlas al menos 3 horas.
Precalienta el horno a 180 ºC. Coloca el pollo en el horno y pinta con los líquidos de la maceración cada 15 minutos mientras se hornea. Esto ayudará a que la piel quede crocante y el interior jugoso. Se estima que necesitarás entre 25 a 30 minutos por cada kilogramo de pollo.
Para asegurarte de que el pollo esté completamente cocido, verifica la temperatura interna con un termómetro de cocina; debe alcanzar los 74°C (165°F).
Lava bien las papas sin pelar. En una olla con sal, hierve agua e introduce las papas.
Para evitar que la cáscara de la papa se rompa, pínchala con un mondadientes o un tenedor durante el hervor.
Cocina las papas por 20 minutos, cuela, corta por la mitad y en una sartén con aceite de oliva y manteca, saltea las papas hasta que doren.
¡Sirve y disfruta de tu receta de pollo al horno peruano!

Para realzar aún más el sabor de tu receta de pollo al horno peruano, puedes añadir hierbas aromáticas de tu preferencia a las papas. Este plato es ideal para compartir en familia o con amigos, y seguro se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Buen provecho!