• Receta de Pollo al pastor

El pollo es una de las carnes más accesibles y versátiles que podemos encontrar en la cocina. Su costo no es elevado y se puede preparar de innumerables maneras, lo que lo convierte en una opción ideal para cualquier ocasión. En la gastronomía mexicana, uno de los platillos más emblemáticos es el taco al pastor, que tradicionalmente se elabora con carne de cerdo marinada en un delicioso adobo de chiles. Sin embargo, hoy te traemos una deliciosa receta de pollo al pastor que no solo es fácil de hacer, sino que también ofrece un sabor espectacular. Esta preparación es perfecta para disfrutar en tacos o simplemente como un plato principal. ¡Acompáñanos y descubre cómo hacer esta exquisita receta!

Ingredientes

8 filetes de pechuga de pollo
3 piezas de chile guajillo
2 piezas de chile ancho
2 dientes de ajo
¼ pieza de cebolla
¼ taza de vinagre blanco
1 taza de jugo de piña
3 piezas de clavo de olor
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano molido
1 pizca de sal
1 jitomate
1½ latas de chiles chipotles

Preparación

Comienza limpiando los chiles guajillo y ancho, desvenándolos y retirando las semillas.
Coloca los chiles en un tazón con agua caliente y déjalos suavizar durante aproximadamente 5 minutos.
Una vez que los chiles estén suaves, colócalos en la licuadora junto con el ajo, la cebolla, el vinagre, el jugo de piña, los clavos de olor, el orégano, el comino, el jitomate, los chipotles y una pizca de sal y pimienta.
Licuamos todos los ingredientes hasta obtener una salsa roja homogénea.
Vierte la salsa en un tazón profundo, colándola para lograr una consistencia más ligera.
Agrega los filetes de pollo a la salsa, asegurándote de cubrirlos completamente. Tapa el tazón con papel film y refrigera durante al menos 6 horas para que el pollo absorba todos los sabores.
Mientras tanto, corta algunas rebanadas de piña en pequeños cubos y resérvalos para la cocción del pollo al pastor.

Una vez que el pollo ha marinado el tiempo suficiente, puedes cocinarlo a la parrilla o en una sartén. Sirve el pollo al pastor en tacos, acompañado de los cubos de piña y tus salsas favoritas. Esta receta es ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos. ¡Disfruta de esta deliciosa opción que seguramente encantará a todos!