• Receta de Pollo en chile guajillo con nopales

Si buscas un platillo delicioso, lleno de tradición y sabor, la receta de pollo en chile guajillo con nopales es la opción perfecta para ti. Este platillo combina la suavidad del pollo con la intensidad del chile guajillo, creando una salsa que realza cada bocado. Además, los nopales aportan una textura única y un toque fresco que complementa maravillosamente el plato. Lo mejor de todo es que los ingredientes son accesibles y la preparación es sencilla, lo que lo convierte en una excelente elección para cualquier ocasión. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores en tu mesa!

Ingredientes

500 gramos de fajitas de pollo o piezas de pollo
6 piezas de chile guajillo
2 dientes de ajo
½ pieza de cebolla
1 jitomate
1 litro de agua
2 cucharadas soperas de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
3 piezas de nopales medianos

Preparación

Comienza la receta de pollo en chile guajillo con nopales limpiando y picando los nopales en cubos, tiras delgadas o rectángulos. Colócalos en un bol con agua fría durante unos 5 minutos.
En una olla, cuece los nopales con 3 tazas de agua, un poco de sal y un trozo pequeño de cebolla. Cuando empiecen a hervir, déjalos cocer durante 5 minutos. Luego, retira del fuego, drena el agua y deja reposar en un colador para eliminar la baba.
En un comal o sartén, tatema los dientes de ajo, el trozo de cebolla, el jitomate y los chiles guajillo, que deben estar limpios y sin tallo. No es necesario retirar las semillas, ya que se colará la salsa más adelante.
Una vez tatemados, coloca los ingredientes en la licuadora con una taza de agua caliente, añade sal y pimienta al gusto, y licúa durante 3 minutos. Puedes sustituir el agua por caldo de pollo para un sabor más intenso.
En una olla, calienta dos cucharadas de aceite vegetal. Cuando esté caliente, agrega el pollo en fajitas o piezas, sazona con sal y pimienta, y cocina durante 5-6 minutos a temperatura media-baja.
Cuando el pollo esté cocido, incorpora los nopales previamente cocidos y mezcla bien. Cocina durante 2 minutos.
Vierte la salsa que licuaste, colándola para retirar las semillas. Añade 1/4 de taza más de agua o caldo de pollo y cocina a temperatura media-alta durante 6-8 minutos.

Para disfrutar al máximo de esta receta de pollo en chile guajillo con nopales, puedes acompañarla con arroz blanco o tortillas de maíz. Si deseas un toque extra de sabor, no dudes en ajustar la sal y la pimienta a tu gusto. Este platillo es ideal para compartir en familia o con amigos, y seguro se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Buen provecho!