• Receta de Pollo en escabeche con vino blanco

Si estás buscando una forma deliciosa y diferente de preparar pollo, no puedes dejar de probar esta receta de pollo en escabeche con vino blanco. Este plato combina la técnica tradicional del escabeche, que consiste en conservar alimentos en un caldo de vinagre, con el sabor único del vino blanco y un toque picante que lo hace irresistible. A lo largo de los años, el escabeche ha evolucionado, y hoy en día existen múltiples variantes que incorporan diferentes ingredientes. En esta receta, te enseñaré cómo hacer un pollo en escabeche que no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Sigue leyendo y descubre cómo lograrlo!

Ingredientes

360 gramos de pollo troceado
4 dientes de ajo
1 cebolla
1 guindilla o cayena
2 hojas de laurel
125 mililitros de vinagre
50 mililitros de vino blanco
1 cucharadita de pimentón (opcional)
5 granos de pimienta negra
1 chorro de aceite de oliva virgen
1 pizca de sal

Preparación

Limpia el pollo y quítale la piel. Si prefieres, puedes dejarla, aunque es recomendable retirarla para una mejor textura.
Pela y corta la cebolla en juliana y resérvala.
En una sartén honda u olla, calienta un chorro de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añade el pollo sazonado. Sofríe hasta que esté dorado.
Una vez dorado, agrega la cebolla y los dientes de ajo sin pelar, golpeados ligeramente con la palma de la mano.
Incorpora la guindilla, los granos de pimienta y las hojas de laurel. Rehoga durante un par de minutos.
Agrega el vino blanco y deja que se cocine durante unos segundos para que se evapore el alcohol.
Incorpora la cucharadita de pimentón, mezcla bien y añade el vinagre.
Deja que todo se cocine junto a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos. Si ves que falta caldo, puedes añadir un vaso de agua.
Cuando el pollo esté tierno, apaga el fuego y deja que se enfríe.

Este pollo en escabeche con vino blanco es ideal para servir frío o a temperatura ambiente, lo que lo convierte en una opción perfecta para picnics o reuniones. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o pan crujiente. Si deseas un sabor aún más intenso, déjalo reposar en la nevera durante unas horas antes de servir. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor!