¿Estás buscando una receta deliciosa y fácil para sorprender a tus seres queridos en Navidad? No busques más, porque la receta de pollo enchilado al horno para Navidad que te traemos es perfecta para la ocasión. Este plato combina la jugosidad del pollo con una salsa de chiles que le da un toque picosito y sabroso, ideal para compartir en esas reuniones familiares. Con ingredientes sencillos y un paso a paso fácil de seguir, podrás disfrutar de un pollo adobado que dejará a todos pidiendo más. ¡Toma nota y prepárate para deleitar a tus invitados!

Ingredientes

• 1 pollo cortado en octavos limpio (o entero)
• 2 chiles morita secos
• 4 chiles anchos secos
• 4 chiles guajillo secos
• 3 dientes de ajo pelados
• ½ cebolla pelada
• 4 jitomates rojos
• 1 cucharada postre de comino
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 trozo de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de consomé de pollo en polvo
• 1 cucharada sopera de orégano
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 trozo de canela en rama
• 2 clavos de olor

Preparación

1. Limpia todos los chiles, retirando las semillas, y colócalos en una olla con agua hirviendo junto con los ajos, la cebolla y los jitomates. Cocina hasta que estén suaves.
2. Una vez cocidos, coloca todos los ingredientes en la licuadora, incluyendo el consomé de pollo en polvo, el comino, la canela, los clavos de olor, el orégano y el jugo de naranja. Licúa hasta obtener una salsa espesa.
3. Cuela la salsa para eliminar cualquier resto de pieles y obtener una textura fina.
4. Coloca los trozos de pollo en una bolsa o recipiente, salpimienta y añade la salsa de chiles. Mezcla bien y deja marinar durante al menos dos horas para que absorba todos los sabores.
5. Si decides preparar el pollo entero, asegúrate de agregar sal, pimienta y algunos trozos de mantequilla en su interior.
6. Precalienta el horno a 180 ºC. Coloca el pollo en una bandeja engrasada con mantequilla, vierte toda la salsa sobre él y cúbrelo con papel de aluminio.
7. Cocina el pollo tapado durante aproximadamente 45 minutos. Luego, destápalo, rocía con la salsa nuevamente, añade trozos de mantequilla por encima y deja dorar durante unos 30 minutos más.

Para disfrutar al máximo de esta receta de pollo enchilado al horno para Navidad, te recomendamos acompañarlo con arroz blanco o una ensalada fresca. Además, puedes ajustar el nivel de picante según tu preferencia, añadiendo más o menos chiles. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición!

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