• Receta de Solomillo de cerdo en salsa de tomate

El solomillo de cerdo es una de las carnes más versátiles y apreciadas en la cocina. Su textura tierna y su bajo contenido en grasa lo convierten en una opción ideal para una gran variedad de platos. En esta ocasión, te traemos una deliciosa receta de solomillo de cerdo en salsa de tomate que combina la jugosidad de la carne con una salsa de tomate casera llena de sabor. Acompañado de champiñones y verduras frescas, este plato es perfecto para disfrutar en una comida familiar o con amigos. ¡No olvides tener a mano un buen pan para mojar en esa irresistible salsa!

Ingredientes

1 solomillo de cerdo
500 gramos de tomate maduro
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 chorro de vino blanco
250 gramos de champiñones
1 chorro de aceite de oliva virgen extra
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 pizca de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón ahumado

Preparación

Comienza preparando la salsa de tomate. Pela y pica finamente los ajos y la cebolla, y colócalos en una sartén con un chorro de aceite de oliva a fuego medio.
Lava el pimiento, quita el rabito y las semillas, y córtalo en trozos pequeños. Añádelo a la sartén junto con la cebolla y el ajo.
Si el calabacín tiene piel fina, puedes dejarla. Corta el calabacín en daditos pequeños y agrégalo a la sartén. Remueve constantemente para evitar que se queme.
Pela los tomates y pícalos. Incorpóralos a la sartén, mezcla bien y añade el pimentón, la pimienta y un chorro de vino blanco. Tapa y deja cocinar la salsa, removiendo de vez en cuando.
Corta el solomillo en medallones y sella cada uno en una sartén con un poco de aceite de oliva, cocinándolos vuelta y vuelta. Reserva.
Lava y corta los champiñones en láminas. En la misma sartén donde sellaste el solomillo, saltea los champiñones hasta que estén casi cocidos.
Finalmente, une los champiñones y los medallones de solomillo con la salsa de tomate en la sartén. Mezcla bien, prueba y ajusta la sal si es necesario. Cocina todo junto durante unos cinco minutos para que los sabores se integren.

Esta receta de solomillo de cerdo en salsa de tomate es una opción deliciosa y fácil de preparar. Puedes acompañarla con arroz, puré de patatas o simplemente con un buen pan para disfrutar de la salsa. Si deseas darle un toque extra, considera añadir hierbas frescas como albahaca o perejil al final de la cocción. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con este plato lleno de sabor!