El solomillo Wellington o solomillo envuelto en hojaldre se ha convertido en una de las recetas más apreciadas en las celebraciones familiares, especialmente durante la Navidad. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino que también es un festín para la vista, gracias a su elegante presentación. La combinación de un solomillo jugoso, cubierto con una capa de paté y cebolla caramelizada, todo envuelto en una crujiente masa de hojaldre, lo convierte en una opción perfecta para impresionar a tus seres queridos. Si deseas aprender a preparar esta deliciosa receta de solomillo Wellington con paté, sigue leyendo y sorprende a todos en tu próxima reunión!
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 1 solomillo de cerdo
- 75 gramos de paté
- 1 cebolla grande
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 chorro de vino blanco
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 huevo
- 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio.
- Cuando el aceite esté caliente, sella el solomillo dándole la vuelta para que se dore por todos lados. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Una vez sellado, retira el solomillo de la sartén y déjalo enfriar en una bandeja.
- Pela la cebolla y córtala en tiras finitas. En la misma sartén, añade la cebolla y caramelízala con el aceite que quedó.
- Cuando la cebolla esté transparente, agrega la pastilla de caldo desmenuzada, el pimentón ahumado y un chorro de vino blanco. Cocina hasta que la cebolla esté dorada y sin líquido.
- Deja enfriar la cebolla caramelizada y reserva.
- Extiende la lámina de hojaldre y unta el paté en el centro formando un rectángulo que ocupe la longitud del solomillo.
- Coloca la cebolla caramelizada sobre el paté y luego el solomillo encima. Añade más cebolla alrededor del solomillo.
- Cierra los lados del hojaldre sobre el solomillo y recorta el exceso, dejando un centímetro para sellar.
- Coloca el solomillo envuelto en hojaldre sobre papel para hornear, con las juntas hacia abajo.
- Si deseas, decora el hojaldre con tiras cortadas o un rodillo para enrejados.
El solomillo Wellington con paté es una receta que no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecta para cualquier ocasión especial. Asegúrate de dejar enfriar bien el solomillo y la cebolla antes de envolverlos en el hojaldre para obtener los mejores resultados. Puedes acompañarlo con una salsa de tu elección o una guarnición de verduras asadas. ¡Disfruta de este delicioso plato y sorprende a tus invitados con tu habilidad culinaria!
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