• Receta de Arroz con costillas de cerdo ibérico

Si eres un apasionado del arroz y disfrutas de la cocina española, no puedes perderte esta deliciosa receta de arroz con costillas de cerdo ibérico. Este plato es perfecto para compartir en familia durante un domingo, ya que combina la suavidad del arroz con el sabor intenso de las costillas. A lo largo de este artículo, te guiaremos paso a paso para que puedas preparar esta exquisita paella, llena de sabor y tradición. ¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con un plato que se convertirá en su favorito!

Ingredientes

300 gramos de Costillas de cerdo ibérico
250 gramos de Arroz redondo
½ litro de Caldo de pollo
1 unidad de Hueso de jamón
2 piezas de Tomates maduros
2 piezas de Cebolletas tiernas
1 pieza de Pimiento verde
1 diente de Ajo
1 pizca de Orégano
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 chorro de Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Comienza 24 horas antes de cocinar el arroz, adobando las costillas. En un recipiente grande, mezcla 25 gramos de pimentón dulce, tres cucharadas de orégano seco, dos dientes de ajo picados, un chorro de aceite de oliva y un poco de agua.
Coloca las costillas cortadas en trozos en la mezcla, asegurándote de que queden bien cubiertas. Cubre el recipiente con papel film y déjalo en el frigorífico.
Al día siguiente, calienta una cacerola grande o paellera con un poco de aceite y sofríe la cebolla picada durante cuatro minutos.
Agrega el pimiento verde troceado y cocina a fuego lento hasta que los ingredientes estén tiernos, pero sin dorarse.
Incorpora los tomates pelados y cortados en cubos pequeños, añadiendo sal al gusto. Cocina hasta que el sofrito esté sin agua.
Agrega el arroz y sofríelo durante dos o tres minutos a fuego lento, asegurándote de que se impregne de los sabores del sofrito.
Mientras tanto, calienta el caldo de pollo en el microondas y, una vez caliente, viértelo sobre el arroz, asegurándote de que lo cubra completamente.
En una sartén aparte, dora las costillas adobadas hasta que estén bien cocinadas por todos lados.
Cuando el caldo empiece a hervir, añade el colorante, mezcla y agrega las costillas doradas junto con el hueso de jamón para intensificar el sabor.

Este plato de receta de arroz con costillas de cerdo ibérico es ideal para disfrutar en buena compañía. Recuerda que puedes ajustar los ingredientes a tu gusto y experimentar con diferentes verduras. Para un toque extra de sabor, considera añadir un poco de pimiento rojo o guisantes. ¡Buen provecho y a disfrutar de esta deliciosa paella en familia!