• Receta de Pollo con piña chifa

La receta de pollo con piña chifa es un verdadero deleite para los amantes de la comida fusión. Este plato, muy popular en los chifas peruanos, combina la suavidad del pollo con la dulzura de la piña y un toque de salsa de tamarindo, creando un equilibrio perfecto entre sabores agridulces y salados. La mezcla de ingredientes frescos y salsas tradicionales hace que esta receta sea fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión. Si buscas una opción rápida y deliciosa para sorprender a tus seres queridos, no busques más, ¡aquí te enseñamos cómo hacerla!

Ingredientes

1 pechuga de pollo
1 piña
3 pimientos
1 paquete de champiñones
3 naranjas de jugo
50 gramos de sillao claro
2 cucharadas soperas de salsa de ostión
100 gramos de salsa de tamarindo
2 cucharadas soperas de chuño o maicena
1 puñado de cebolla china
1 cucharadita de ajo picado
aceite de ajonjolí c/n
1 pizca de pimienta molida
sal al gusto

Preparación

Comienza retirando la cáscara de la piña, córtala en cuartos y quita el corazón. Luego, corta la pulpa en bastones gruesos y después en dados medianos.
Corta los pimientos en trozos del mismo tamaño que la piña. Pica finamente la parte blanca de las cebollas chinas y corta los tallos en trozos de aproximadamente 4 dedos de largo. Corta los champiñones en cuartos.
Prepara un jugo con las naranjas y 100 gramos de piña, cuélalo y mezcla en un bowl con un buen chorro de sillao claro, un par de cucharadas de salsa de ostión y la salsa de tamarindo.
Agrega un par de cucharadas de chuño o maicena a la mezcla para espesarla. Asegúrate de que no queden grumos.
Corta la pechuga de pollo en tiras medianas y luego en cubos. Salpimienta al gusto.
Calienta una olla grande con un chorro de aceite y sella los dados de pollo en tandas para evitar que se cocinen en exceso. Reserva.
En la misma sartén, añade un poco de aceite de sésamo y sofríe la parte blanca de la cebolla china junto con el ajo durante un par de minutos.
Agrega los pimientos y sofríe, luego incorpora los champiñones. Cuando los vegetales estén dorados, añade los trozos de piña y cocina removiendo hasta que se suavicen.
Vierte la mezcla de tamarindo en la olla, mueve constantemente hasta que espese y deja que rompa hervor.
Incorpora el pollo, continúa removiendo y cocina por un par de minutos más hasta que esté completamente cocido.

La receta de pollo con piña chifa es ideal para disfrutar en familia o con amigos. Puedes acompañarla con arroz blanco o fideos para un plato más completo. Si deseas un toque extra, añade un poco de maní tostado al final para un crujido delicioso. ¡Anímate a prepararla y sorprende a todos con este exquisito plato lleno de sabor!