• Receta de Tamal de arroz

El tamal es un platillo tradicional que ha perdurado a lo largo de los siglos, con raíces que se remontan a las antiguas culturas mesoamericanas. Este delicioso alimento se elabora principalmente con masa de maíz o arroz, que se rellena con una variedad de ingredientes como carne, verduras y salsas, y se envuelve en hojas vegetales, como las de maíz o plátano, para ser cocido al vapor. En particular, la receta de tamal de arroz es una opción versátil y fácil de preparar, que permite disfrutar de un sabor único y auténtico. En el estado de Guerrero, México, es común encontrar tamales de arroz que se preparan con granos enteros y sazonados con chile guajillo, lo que los convierte en un acompañamiento perfecto para cualquier comida. ¡Acompáñanos a descubrir cómo hacer esta deliciosa receta!

Ingredientes

3 tazas de arroz blanco
4 jitomates
¼ pieza de cebolla blanca
3 dientes de ajo
1 cubo de consomé de pollo en polvo
6 pimientas gordas
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharada sopera de sal fina
100 gramos de manteca
30 hojas de maíz para tamales

Preparación

Enjuaga las hojas de maíz un par de veces y déjalas en remojo durante al menos 30 minutos para que se ablanden y sean más fáciles de manejar.
Licúa la cebolla, los ajos, el consomé de pollo, el comino, la sal y los jitomates cortados en cuartos hasta obtener una salsa homogénea.
En una cacerola a fuego medio, derrite la manteca y sofríe la salsa de tomate, pasándola previamente por un colador.
Deja que la salsa hierva durante 5 a 10 minutos, moviendo constantemente y ajustando el sazón si es necesario.
Retira la salsa del fuego y añade el arroz crudo, mezclando bien para que se impregne de la salsa.
Forma los tamales utilizando las hojas de maíz remojadas, asegurándote de no llenarlas demasiado para evitar que se desborden al cocer.
Coloca los tamales en una cacerola alta, parados y con la abertura hacia arriba. No es necesario usar una base de vaporera perforada.
Vierte agua purificada hasta cubrir los tamales y, si es necesario, añade algunas hojas de maíz entre ellos para mantenerlos en su lugar.
Cubre los tamales con más hojas de maíz y tapa bien la cacerola. Cocina a fuego alto hasta que rompa el hervor, luego reduce el fuego y cocina por 1 hora más.
Antes de retirar del fuego, verifica la cocción de un tamal; si está bien cocido, apaga el fuego y deja reposar tapados por 15 minutos.

Los tamales de arroz son una opción deliciosa y nutritiva que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Puedes experimentar con diferentes rellenos, como queso, pollo o chiles en vinagre, para darle un toque personal a tu receta de tamal de arroz. Recuerda que el secreto para un buen tamal está en la sazón y en la cocción adecuada. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un platillo lleno de sabor y tradición!