• Receta de Flan de dulce de leche

El flan es un postre que ha conquistado paladares en todo el mundo, conocido por diferentes nombres según la región, como crème caramel, quesillo o caramel pudding. Este delicioso postre de origen francés se caracteriza por su textura suave y temblorosa, envuelta en un exquisito caramelo líquido. Aunque su preparación puede parecer complicada, en realidad es bastante sencilla. Solo necesitas un poco de paciencia y cuidado al manejar el caramelo. En esta ocasión, te traemos una deliciosa receta de flan de dulce de leche que combina la cremosidad de la leche y la crema con el sabor inconfundible del dulce de leche, un manjar que hará que este postre sea aún más especial.

Ingredientes

500 gramos de leche
300 gramos de crema de leche
7 gramos de maicena
4 huevos
3 yemas
70 gramos de azúcar
300 gramos de dulce de leche

Preparación

Comienza preparando el caramelo. Vierte el azúcar en una sartén y caliéntalo a fuego medio. Cuando empiece a derretirse, añade más azúcar y remueve con una espátula hasta que se funda por completo.
Deja que el caramelo tome un color dorado, pero no lo dejes demasiado tiempo para evitar que se amargue. Vierte el caramelo caliente en la base de un molde, cubriendo también las paredes. Deja enfriar.
En un bol, bate los huevos, las yemas y el azúcar con un batidor de globo, evitando formar burbujas.
En una cacerola, mezcla la leche y la crema de leche. Toma un poco de esta mezcla y disuelve la maicena en ella. Luego, vierte la maicena disuelta en la cacerola y añade el dulce de leche. Calienta hasta que hierva, removiendo constantemente.
Agrega un cucharón de la mezcla caliente a los huevos, batiendo constantemente para evitar que se coagulen. Incorpora poco a poco el resto de la mezcla y cuela para eliminar grumos.
Llena el molde con la mezcla y hornea al baño María a 150 °C durante aproximadamente 1 hora.
Una vez cocido, apaga el horno y deja la puerta entreabierta para que el flan enfríe lentamente. Luego, retíralo y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarlo durante toda la noche.
Al día siguiente, calienta la base del molde para que el caramelo se vuelva líquido nuevamente y desmolda el flan con cuidado.

Este flan de dulce de leche es un postre que seguramente impresionará a tus invitados. Puedes acompañarlo con un poco de crema batida o frutas frescas para darle un toque extra. Recuerda que la clave está en la paciencia y en cuidar cada paso de la preparación. ¡Disfruta de este delicioso manjar y no dudes en compartir tus resultados con nosotros!