• Receta de Galletitas de maicena sin manteca

Las galletitas de maicena sin manteca son un delicioso clásico de la repostería argentina que no puedes dejar de probar. Estas galletitas, que se deshacen en la boca, son perfectas para acompañar un café o un té, y su relleno de dulce de leche las convierte en un verdadero manjar. En esta receta, sustituimos la manteca por aceite, lo que no solo mejora la textura, sino que también hace que sean más ligeras y saludables. Si quieres aprender a hacer estas irresistibles galletitas en casa y adaptarlas a tu gusto, sigue leyendo y descubre cómo preparar unas exquisitas galletitas de maicena sin manteca que encantarán a todos.

Ingredientes

1 huevo
¼ de limón (su ralladura)
½ cucharadita de esencia de vainilla
75 gramos de maicena
60 gramos de harina 0000
1 pizca de sal
1 cucharada postre de polvo para hornear
2 cucharadas soperas de azúcar
3 cucharadas soperas de aceite neutro
150 gramos de dulce de leche repostero
3 cucharadas soperas de coco rallado

Preparación

Comienza batiendo el huevo junto con el aceite y la ralladura de limón, así como la esencia de vainilla. Puedes experimentar con otros sabores como esencia de coco o ralladura de naranja.
Agrega el azúcar y mezcla bien hasta que se disuelva por completo. Si prefieres, puedes sustituir el azúcar por edulcorante apto para cocción o azúcar mascabo, ideal para quienes buscan reducir el índice glucémico.
Incorpora la harina 0000, la maicena, el polvo de hornear y la pizca de sal. Es recomendable tamizar estos ingredientes para evitar grumos y lograr una mezcla homogénea.
Vierte la masa sobre una superficie enharinada y extiéndela entre dos separadores o papel film para evitar que se pegue.
Corta las galletitas con un cortante o una tapita de frasco y colócalas en una bandeja previamente engrasada. Reúne la masa sobrante y repite el proceso hasta utilizar toda la mezcla.
Hornea las galletitas en un horno precalentado a 180 ºC durante aproximadamente 7-8 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en la parte inferior.
Una vez frías, unta una galletita con dulce de leche y cubre con otra, formando así el alfajor. Asegúrate de que el dulce de leche sobresalga por los bordes.
Finalmente, pasa los alfajores por el coco rallado para que se adhiera al dulce de leche y ¡listo!

Estas galletitas de maicena sin manteca son perfectas para disfrutar en cualquier ocasión. Puedes guardarlas en un recipiente hermético para mantener su frescura. Si deseas, también puedes experimentar con diferentes rellenos, como mermeladas o cremas, para variar el sabor. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un dulce tradicional argentino!