La receta de tarta de queso sin lactosa es una deliciosa alternativa para aquellos que desean disfrutar de un postre cremoso y sedoso sin preocuparse por la intolerancia a la lactosa. Este cheesecake, que se ha popularizado en todo el mundo, combina una base crujiente de galletas con un relleno suave y denso que hará las delicias de todos. A pesar de que tradicionalmente se elabora con ingredientes lácteos, esta versión sin lactosa no solo mantiene la textura y el sabor característicos, sino que también es fácil de preparar. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacer esta exquisita tarta en casa!

Ingredientes

• 100 gramos de ghee
• 300 gramos de galletas de vainilla sin lácteos
• 224 gramos de queso crema sin lactosa
• 2 huevos
• 100 gramos de crema de leche sin lácteos
• 100 gramos de azúcar blanca
• Esencia de vainilla al gusto

Preparación

1. Comienza triturando las galletas de vainilla. Puedes usar un procesador de alimentos, una licuadora o colocar las galletas en una bolsa con cierre y aplastarlas con un rodillo hasta obtener un polvo fino.
2. Si utilizaste un procesador, añade el ghee derretido y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si lo hiciste en la bolsa, vierte el contenido en un bol, añade el ghee derretido y amasa manualmente.
3. Coloca la mezcla en un molde forrado con papel manteca o en un aro cubierto con papel aluminio. Presiona bien la masa contra las paredes y la base del molde para que quede compacta y uniforme.
4. Hornea a 170 °C durante 10 a 15 minutos, o hasta que la base esté ligeramente dorada. Reserva.
5. Para el relleno, ablanda el queso crema sin lactosa a temperatura ambiente utilizando una batidora eléctrica hasta que esté cremoso y sin grumos.
6. Agrega el azúcar y mezcla durante un par de minutos, raspando los bordes del bol con una espátula para asegurar una mezcla homogénea.
7. Incorpora los huevos y un chorrito de esencia de vainilla, mezclando a baja velocidad para evitar la formación de burbujas.
8. Finalmente, añade la crema de leche sin lactosa y mezcla a baja velocidad o con una espátula hasta que esté bien integrado.
9. Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas y coloca el molde en una bandeja alta con agua para hornear a baño María a 165 °C durante 1 hora.
10. Una vez transcurrido el tiempo, apaga el horno, abre ligeramente la puerta y deja que la tarta se enfríe dentro del horno. Luego, refrigera por al menos 8 horas antes de desmoldar.

Disfrutar de una receta de tarta de queso sin lactosa es una excelente manera de satisfacer tu antojo por un postre cremoso sin comprometer tu salud. Recuerda que puedes personalizarla añadiendo frutas frescas o un coulis de frutas para darle un toque especial. ¡No dudes en compartir tus resultados y tus impresiones en los comentarios!

¿Deseas la receta en PDF?

Comentarios: Sin comentarios