La mayonesa es una de las salsas más versátiles y populares en la cocina, pero tradicionalmente se elabora con ingredientes que no son aptos para todos, como el huevo y la leche. Esto puede ser un inconveniente para quienes tienen intolerancias alimentarias o siguen una dieta vegana. Sin embargo, hoy te traemos una solución deliciosa y fácil: una receta de mayonesa sin huevo ni leche que solo requiere dos ingredientes principales. Esta mayonesa es perfecta para acompañar ensaladas, sándwiches o cualquier plato que desees realzar con un toque cremoso. Además, puedes personalizarla con tus especias favoritas y disfrutarla durante tres días en la nevera. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

• 3 cucharadas soperas de aquafaba
• 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
• ½ cucharada postre de jugo de limón
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de ajo en polvo
• 1 pizca de mostaza

Preparación

1. Comienza separando el líquido del remojo de los garbanzos, conocido como aquafaba. Si prefieres, puedes utilizar el líquido de cocción de los garbanzos en lugar del de la lata.
2. En un bol, mezcla el aquafaba con la mostaza, el ajo en polvo y el jugo de limón. Si utilizas el líquido de cocción casera, puedes añadir sal al gusto, pero si optas por el de la conserva, es probable que ya contenga sal.
3. Incorpora el aceite de oliva poco a poco, en un hilo constante, mientras bates enérgicamente. Puedes usar una batidora de mano, un minipimer o una licuadora para facilitar este proceso.
4. Continúa batiendo hasta que la mezcla adquiera la consistencia cremosa deseada para tu receta de mayonesa sin huevo ni leche.
5. Una vez lista, sirve tu mayonesa y disfrútala con tus platos favoritos. ¡Buen provecho!

Esta receta de mayonesa sin huevo ni leche es una excelente alternativa para quienes buscan opciones más saludables y libres de alérgenos. Puedes experimentar añadiendo hierbas frescas, especias o incluso un toque de aguacate para darle un giro diferente. Recuerda almacenarla en un recipiente hermético en la nevera y consumirla en un plazo de tres días. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus amigos y familiares con esta deliciosa opción vegana!

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