Los mejillones en salsa de la abuela son una delicia que no puede faltar en tu repertorio culinario. Este plato es perfecto para compartir en una reunión familiar o con amigos, ya que su sabor intenso y su aroma cautivador hacen que todos quieran repetir. Lo mejor de todo es que no necesitas muchos ingredientes para preparar esta exquisita receta de mejillones en salsa de la abuela. Además, si los dejas reposar de un día para otro, la salsa se potencia, convirtiéndose en el acompañamiento ideal para un buen trozo de pan. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- 1½ kilogramos de mejillones
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 150 mililitros de vino blanco
- 125 gramos de tomate frito
- 1 cucharada de pimentón dulce o picante
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- Comienza limpiando los mejillones. Lávalos bajo el grifo, retira las valvas y raspa bien las conchas.
- Coloca los mejillones limpios en una cazuela, añade medio vaso de agua, tapa y cocina a fuego medio durante unos minutos. Cuando los mejillones se abran, apaga el fuego para evitar que se cocinen en exceso. Reserva el caldo que suelten.
- Pica finamente la cebolla y el pimiento verde. En una cazuela a fuego medio, añade un chorrito de aceite y sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos.
- Cuando el sofrito adquiera un ligero color, agrega los dientes de ajo picados y cocina por unos minutos más. Luego, incorpora el pimentón dulce o picante, cuidando que no se queme.
- Agrega una cucharada de harina y mezcla bien para que se cocine un poco. Después, vierte el tomate frito y cocina durante unos minutos. Si la mezcla se espesa demasiado, añade un poco del vino blanco.
- Finalmente, añade el vino blanco y deja que se cocine unos minutos más para que el alcohol se evapore.
Disfruta de esta deliciosa receta de mejillones en salsa de la abuela acompañada de un buen pan para mojar en la salsa. Si deseas un toque extra de sabor, puedes añadir guindillas para un toque picante. ¡Buen provecho!
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