• Receta de Picante de pollo

La receta de picante de pollo es un plato emblemático de la gastronomía boliviana, que se ha transmitido de generación en generación. Este delicioso platillo se prepara especialmente el 6 de agosto, en conmemoración del Día de la Independencia de Bolivia, así como en otras festividades patrias. Su origen se remonta a la época colonial, donde la sencillez de los ingredientes como el pollo, el tomate y el ají se combinaban para crear una comida nutritiva y sabrosa. Con el paso del tiempo, esta receta ha evolucionado, adaptándose a los gustos y tradiciones de cada familia, que a menudo incorpora su toque personal. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta exquisita receta de picante de pollo para que puedas disfrutarla en cualquier ocasión. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

1 suprema de pollo
1 taza de arroz
1 cucharadita de ají picante deshidratado
1 cebolla
1 cucharada sopera de extracto de tomate

Preparación

Comienza hirviendo el arroz, que servirá como guarnición para el picante de pollo.
Corta el pollo en porciones, retirando la grasa visible, y dóralo en una sartén antiadherente con una cucharadita de aceite. No lo muevas hasta que esté dorado para que se mantenga jugoso.
Si prefieres, puedes utilizar patas de pollo con piel, siguiendo el mismo procedimiento de dorado.
Una vez dorado el pollo, retíralo de la sartén y saltea la cebolla pelada y picada finamente junto con el ají picante y otra cucharadita de aceite. Cocina hasta que la cebolla esté tierna.
Si el salteado se seca, añade un poco de agua o caldo para evitar que se pegue.
Cuando la cebolla esté lista, reincorpora el pollo dorado, el extracto de tomate y unas cucharadas de agua o caldo. Tapa y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos.
Al finalizar, sirve el picante de pollo acompañado del arroz, que puedes aderezar con un poco de aceite o manteca, evitando que tenga demasiado sabor para resaltar el picante del pollo.

Disfrutar de un buen picante de pollo es una experiencia que no solo deleita el paladar, sino que también conecta con la rica tradición culinaria de Bolivia. Te recomendamos experimentar con los ingredientes y ajustar el nivel de picante a tu gusto. ¡No olvides compartir tus resultados y disfrutar de esta deliciosa receta con tus seres queridos!