• Receta de Cardo con almejas

Si buscas una opción deliciosa y saludable que puedas preparar en poco tiempo, la receta de cardo con almejas es perfecta para ti. Este plato combina la suavidad del cardo con el sabor del mar de las almejas, creando una experiencia culinaria única. En este artículo, te guiaremos paso a paso para que puedas disfrutar de esta exquisita receta sin complicaciones. Además, te contaremos sobre los beneficios nutricionales que aporta, haciendo de este plato una elección ideal para cualquier ocasión. ¡Sigue leyendo y sorpréndete con esta deliciosa combinación!

Ingredientes

1 kilogramo de almejas crudas y limpias
300 gramos de cardos en conserva, cocidos o crudos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 vaso pequeño de vino
2 cucharaditas de harina de maíz
1 manojo de perejil picado
1 chorro de aceite de oliva
1 vaso pequeño de agua

Preparación

Lava las almejas bajo agua corriente para eliminar cualquier resto de arena. Si utilizas cardo fresco, límpialo y córtalo en trozos; si es en conserva, simplemente escúrrelo.
Si optas por cardo fresco, cocínalo en agua hirviendo hasta que esté tierno.
Calienta un chorro de aceite de oliva en una cazuela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente, evitando que se dore demasiado.
Agrega las almejas a la cazuela y sofríelas junto con la cebolla y el ajo durante aproximadamente 1 minuto.
Pica el perejil y ten listo el vino y el agua para añadirlos posteriormente.
Incorpora la harina y remueve durante 30 segundos antes de añadir el vino. Deja que el alcohol se evapore.
Agrega el agua y cocina a fuego alto durante 3 minutos.
Finalmente, añade los cardos, mezcla bien y deja cocer durante 5 minutos con la cazuela tapada. Verás que la salsa queda deliciosa y ligeramente espesa.

Una vez que tu receta de cardo con almejas esté lista, sírvela en la mesa y decora con perejil fresco picado. Este plato es ideal tanto como aperitivo como para una cena ligera. Si deseas experimentar, puedes añadir otros ingredientes como gambas o alcachofas. Para una variante en salsa verde, simplemente incorpora el perejil picado al final. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y salud!