• Receta de Chiles jalapeños rellenos de queso

¿Estás buscando una receta deliciosa y fácil de preparar para sorprender a tus seres queridos? La receta de chiles jalapeños rellenos de queso es la opción perfecta para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar, un desayuno especial o simplemente para consentir a tu familia. Este platillo no solo es sabroso, sino que también es saludable y versátil. Puedes disfrutarlo como un aperitivo antes del plato principal o como un acompañante de tortillas de maíz o pan blanco. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer unos irresistibles jalapeños rellenos de queso capeados y bañados en una deliciosa salsa de tomate. ¡Sigue leyendo y descubre lo fácil que es preparar esta exquisita receta!

Ingredientes

10 chiles jalapeños
300 gramos de queso de tu preferencia, cortado en tiras
3 jitomates
1 taza de agua (240 mililitros)
½ taza de caldo de pollo
1 rama de epazote
1 taza de cebolla
1 diente de ajo
2 huevos
½ taza de harina de trigo (70 gramos)
½ taza de aceite
1 pizca de sal y pimienta al gusto

Preparación

Asa los chiles jalapeños directamente sobre el fuego, girándolos regularmente hasta que su piel esté completamente quemada. Luego, colócalos en una bolsa de plástico para que suden y sea más fácil pelarlos.
Mientras los chiles reposan, licúa los jitomates junto con la cebolla, el diente de ajo y una taza de agua hasta obtener una mezcla homogénea.
Calienta una cucharada de aceite en una olla, cuela la salsa de jitomate y añade la media taza de caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina por 5 minutos. Cuando empiece a hervir, agrega la rama de epazote y cocina por 5 minutos más.
Una vez que los chiles hayan sudado, retira la piel con ayuda de una cuchara. Corta los chiles por la mitad y quita las semillas y venas con cuidado.
Rellena cada chile jalapeño con tiras de queso. Si los chiles se abren demasiado, asegúralos con palillos de madera, pero recuerda retirarlos antes de servir.
Para el capeado, separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las claras a punto de nieve y luego añade las yemas una a una, continuando a batir hasta que estén bien integradas.
Calienta media taza de aceite en una sartén. Sumerge los chiles rellenos en la mezcla de huevo y asegúrate de que queden bien cubiertos. Fríe los jalapeños hasta que estén dorados y crujientes, luego retíralos y colócalos sobre papel absorbente.
Sirve los chiles jalapeños rellenos de queso con un poco de salsa de tomate por encima. Puedes acompañarlos con tortillas de maíz, pan blanco o arroz para un plato completo.

Disfrutar de esta receta de chiles jalapeños rellenos de queso es una experiencia que no te puedes perder. Además, puedes experimentar con diferentes tipos de queso para encontrar tu combinación favorita. Recuerda que la clave está en el asado de los chiles y en el capeado, así que no dudes en seguir estos pasos al pie de la letra. ¡Buen provecho!