• Receta de Hervido valenciano

El hervido valenciano es un plato emblemático de la Comunidad Valenciana, conocido también como bollit. Este delicioso y nutritivo hervido se disfruta tanto en las cálidas noches de verano como en los fríos días de invierno. Su preparación incluye una variedad de verduras frescas como judías verdes, patatas, zanahorias y cebolla, aunque en algunas regiones se añaden otras verduras de temporada como alcachofas o acelgas. Este plato no solo es saludable y bajo en calorías, ideal para quienes buscan cuidar su dieta, sino que también es muy versátil, ya que el caldo resultante puede ser utilizado para otras recetas o incluso congelado para futuras preparaciones. Si deseas aprender a preparar esta exquisita receta de hervido valenciano, sigue leyendo y descubre el paso a paso que te proponemos.

Ingredientes

400 gramos de judías verdes
2 zanahorias
1 cebolla
2 patatas
2 huevos
1 chorro de aceite de oliva
1 pizca de sal

Preparación

Comienza limpiando todas las verduras. Retira las puntas y los hilos de las judías verdes, córtalas y colócalas en un bol con agua.
Pela las patatas y agrégalas al bol con las judías.
Pela la cebolla y haz un corte en forma de cruz en la parte superior. Pela las zanahorias, córtalas por la mitad a lo largo y luego en trozos. Añade ambos ingredientes al bol con agua.
Lava bien todas las verduras y escúrrelas.
En una cazuela, calienta agua con un puñado de sal. Cuando el agua empiece a hervir, añade las judías verdes primero para que mantengan su color. Una vez que vuelva a hervir, incorpora las zanahorias y, tras 5 minutos, añade las patatas y las cebollas. Asegúrate de que las verduras queden cubiertas con el agua.
Cocina las verduras durante 25-30 minutos, revisando que las patatas y zanahorias estén tiernas. Si es necesario, añade unos minutos más de cocción.
Si utilizas una olla exprés, el tiempo de cocción se reducirá a la mitad.
Por separado, cuece los huevos en agua durante 10 minutos a fuego medio-alto. Luego, retíralos y déjalos enfriar lo suficiente para pelarlos.
Coloca las verduras en un recipiente junto con el caldo. La cantidad de caldo dependerá de tus preferencias; algunas personas prefieren más caldo, mientras que otras optan por una cantidad más moderada. El caldo sobrante es perfecto para hacer puré de verduras o para otras recetas.

El hervido valenciano es un plato que no solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente opción para disfrutar de una comida saludable y reconfortante. Puedes experimentar con diferentes verduras según la temporada y tus gustos personales. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un delicioso y nutritivo hervido!