• Receta de Pimientos rellenos de morcilla

Los pimientos del piquillo son un ingrediente versátil y delicioso que se presta a una infinidad de preparaciones. En esta ocasión, te traemos una receta de pimientos rellenos de morcilla que seguramente conquistará tu paladar. Esta receta combina la suavidad de los pimientos con el sabor intenso de la morcilla, todo ello acompañado de una suave velouté que realza cada bocado. Ideal para una comida especial o para sorprender a tus invitados, esta receta es fácil de seguir y te permitirá disfrutar de un plato lleno de tradición y sabor. ¡Sigue leyendo y descubre cómo preparar esta delicia!

Ingredientes

12 pimientos del piquillo en conserva
3 piezas de morcilla fresca de cebolla
1 pieza de cebolleta
1 pieza de puerro
3 dientes de ajo
75 mililitros de vino blanco
500 mililitros de caldo de verduras u hortalizas
40 gramos de harina de maíz (⅓ taza)
200 mililitros de crema de soja o nata para cocinar
100 mililitros de aceite de oliva
1 cucharada postre de sal
1 manojo de cebollino fresco (para decorar)

Preparación

Comienza por retirar la piel de la morcilla y aplasta su carne. Reserva para más adelante.
Pica el puerro, la cebolleta y los dientes de ajo en trozos pequeños, o rállalos si prefieres una textura más fina. Reserva.
En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva y dora ligeramente la harina de maíz, cuidando que no se queme.
Agrega el vino blanco a la sartén y remueve durante unos 30 segundos para que se evapore el alcohol.
Prepara el caldo caliente de verduras y viértelo lentamente en la sartén, removiendo hasta que se forme una velouté ligera.
Incorpora la crema de soja (o nata) a la mezcla y sigue removiendo hasta que se integre bien.
En otra sartén, rehoga las verduras picadas junto con la morcilla durante 5 minutos, removiendo para que no se quemen. Deben quedar jugosas y tiernas.
Agrega 4 cucharadas de la velouté a la mezcla de morcilla y verduras, removiendo hasta que quede cremoso.
Precalienta el horno en grill a 200 ºC.
En una fuente para horno, vierte la velouté restante y extiéndela por toda la superficie. Rellena cada pimiento con la mezcla de morcilla y colócalos sobre la velouté.

Esta receta de pimientos rellenos de morcilla es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o un buen pan para aprovechar la deliciosa salsa. Si deseas darle un toque extra, no dudes en decorar con cebollino fresco antes de servir. ¡Buen provecho!