• Receta de Ratatouille con queso

Si eres amante de la cocina y de las películas, seguramente recordarás la entrañable historia de Remy en Ratatouille. Este platillo, originario de Niza, se ha convertido en un símbolo de la gastronomía francesa. Aunque en sus inicios era un alimento humilde, elaborado con verduras sobrantes, hoy en día es un manjar que deleita a todos. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar una deliciosa receta de Ratatouille con queso, donde la frescura de las verduras se combina con la cremosidad del queso mozzarella. Ideal para compartir en una comida familiar o con amigos, este plato es una explosión de sabores que no te puedes perder. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

1 berenjena mediana
1 zucchini o calabacín mediano
4 tomates medianos
1 cucharada sopera de pasta de tomate
1 pizca de orégano seco
1 cucharada sopera de pasta de ajo
1 cebolla blanca mediana
1 rama de albahaca
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
½ mozzarella

Preparación

Lava bien todas las verduras con abundante agua.
Ralla el queso mozzarella y resérvalo en un bol.
Realiza un corte en forma de X en la parte inferior de dos tomates y colócalos en agua hirviendo durante 10 segundos.
Retira la piel de los tomates, córtalos y quita las semillas. Luego, tritúralos en una licuadora y reserva.
Corta la cebolla en cuadrados pequeños y resérvala.
En una sartén profunda, añade un chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla durante 2-4 minutos. Luego, incorpora la pasta de ajo y la pasta de tomate.
Agrega los tomates licuados y una hoja de laurel. Tapa y cocina durante 10-15 minutos, añadiendo una pizca de orégano seco.
Mientras se cocina la salsa, corta el zucchini en láminas delgadas y resérvalo.
Corta la berenjena de la misma manera y espolvorea con 3 cucharadas de sal. Deja reposar unos minutos y enjuaga bien para eliminar el sabor amargo.
Corta los tomates restantes en láminas del mismo grosor que las otras verduras.
En un recipiente apto para horno, esparce un poco de aceite de oliva y añade la salsa de tomate junto con las hojas de albahaca cortadas finamente.
Acomoda las láminas de verduras de manera intercalada hasta completar el círculo. Añade sal y pimienta al gusto.
Lleva al horno precalentado a 190 ºC durante 35 minutos.
Al finalizar, agrega el queso mozzarella rallado y gratina durante 6-7 minutos.

¡Y ahí lo tienes! Un exquisito ratatouille con queso listo para disfrutar. Este plato no solo es visualmente atractivo, sino que también es una opción saludable y deliciosa. Puedes acompañarlo con un poco de pan crujiente o una ensalada fresca. No olvides compartir tus impresiones sobre esta receta en los comentarios. ¡Buen provecho!