• Receta de Romanescu con bechamel

La receta de romanescu con bechamel es una deliciosa opción que combina la suavidad de esta verdura con la cremosidad de una salsa bechamel casera. El romanescu, que pertenece a la misma familia que el brócoli y la coliflor, ha ganado popularidad en los últimos años gracias a su sabor único y sus beneficios nutricionales. Esta verdura es baja en calorías y rica en fibra, vitaminas y minerales, lo que la convierte en un ingrediente ideal para quienes buscan mantener una dieta equilibrada. Si quieres aprender a preparar este exquisito plato, sigue leyendo y descubre cómo hacer un romanescu con bechamel que encantará a todos en casa.

Ingredientes

1 romanescu
500 mililitros de leche
50 gramos de mantequilla
50 gramos de harina
1 pizca de sal
1 pizca de nuez moscada
20 gramos de queso rallado

Preparación

Comienza retirando las hojas del romanescu y corta los ramilletes en trozos pequeños. Coloca los ramilletes en un colador y enjuágalos con abundante agua.
En una olla grande, hierve agua con una cucharadita de sal. Cuando el agua esté hirviendo, añade los ramilletes de romanescu y cocina durante 10-15 minutos, dependiendo de tu preferencia de cocción. Si te gusta la verdura al dente, 10 minutos serán suficientes.
Una vez cocidos, escurre bien los ramilletes y resérvalos.
Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
Para preparar la bechamel, coloca una cacerola a fuego medio y derrite la mantequilla. Cuando esté derretida, añade la harina y mezcla bien, cocinando durante unos minutos sin dejar de mover.
Calienta la leche en el microondas o en la estufa y, poco a poco, añádela a la mezcla de harina y mantequilla, removiendo constantemente hasta que se forme una crema suave.
Agrega sal y nuez moscada al gusto a la bechamel.
Coloca los ramilletes de romanescu en una fuente para horno y cúbrelos generosamente con la salsa bechamel.
Espolvorea el queso rallado por encima de la bechamel.
Introduce la fuente en el horno y cocina durante 15 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Si deseas un dorado extra, activa el grill los últimos 5 minutos.
Una vez dorado, deja reposar durante 5 minutos antes de servir el romanescu con bechamel bien caliente.

Esta receta de romanescu con bechamel es perfecta para acompañar cualquier comida o como plato principal. Puedes experimentar añadiendo otros ingredientes a la bechamel, como cebolla o especias, para darle un toque personal. ¡No dudes en compartir tus resultados y comentarios sobre esta deliciosa receta!