• Receta de Milanesa de pollo a la napolitana

La receta de milanesa de pollo a la napolitana es un clásico que no puede faltar en tu repertorio culinario. Esta deliciosa preparación combina la suavidad del pollo empanizado con una salsa rica en sabor, elaborada a base de cebolla, tomate y queso fresco. Además, puedes personalizarla añadiendo jamón o tus vegetales favoritos, como zanahorias o ají. En este artículo, te enseñaremos a preparar esta exquisita milanesa de pollo de manera sencilla y rápida, para que sorprendas a tus seres queridos con un plato completo y lleno de sabor. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

1 suprema de pollo
1 huevo
25 centímetros cúbicos de leche
½ cucharadita de pimienta
½ taza de pan rallado
1 cebolla
25 centímetros cúbicos de vino blanco (opcional)
½ lata de tomate perita
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de orégano
1 pizca de bicarbonato de sodio
60 gramos de queso fresco

Preparación

Comienza batiendo el huevo junto con la leche y la pimienta. Si lo prefieres, puedes añadir mostaza o provenzal para darle un toque extra de sabor.
Corta la suprema de pollo en dos partes a lo largo y humedécela en la mezcla de huevo.
Pasa la suprema humedecida por el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera. Puedes experimentar con avena, polenta o panko si lo deseas.
Si buscas una textura más crujiente, repite el proceso de humedecer y empanizar nuevamente.
Coloca las milanesas en una bandeja para horno previamente engrasada y cocínalas a 200 ºC - 220 ºC durante 10 minutos.
Si prefieres freírlas, utiliza abundante aceite caliente y añade las milanesas cuando esté bien caliente.
Mientras tanto, pela y pica la cebolla. Sofríela en una sartén con una cucharadita de aceite hasta que esté transparente. Si es necesario, añade una cucharada de agua caliente para despegarla del fondo.
Cuando la cebolla esté caramelizada, agrega el tomate y los condimentos (pimentón, orégano, tomillo y laurel). Cocina a fuego lento mientras las milanesas se hornean.
Si decides usar tomate natural, pélalo, córtalo y rállalo, luego agrégalo a la cebolla salteada.
Al finalizar los 10 minutos de cocción de las milanesas, retira la salsa del fuego y añade una pizca de bicarbonato para reducir la acidez.
Con cuidado, gira las milanesas y añade la salsa y el queso fresco por encima. Cocina por 7 minutos más.
Si optaste por freír las milanesas, colócalas en una bandeja y agrégales la salsa y el queso antes de servir.

La receta de milanesa de pollo a la napolitana es perfecta para disfrutar en familia o con amigos. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o puré de papas para un plato más completo. Recuerda que la clave está en la calidad de los ingredientes y en el amor que le pongas a la cocina. ¡Buen provecho!