La receta de pollo sudado con papas es un clásico de la cocina colombiana que ha conquistado los corazones y paladares de muchos. Este plato, que se prepara en casi cada hogar del país, combina la suavidad del pollo con la textura de las papas y una mezcla de hortalizas que le otorgan un sabor único y reconfortante. Aunque puede parecer que lleva muchos ingredientes, su preparación es bastante sencilla y rápida. Lo mejor de todo es que puedes personalizarla a tu gusto, añadiendo tus especias favoritas o más verduras. ¡Acompáñame a descubrir cómo hacer este delicioso plato paso a paso!

Ingredientes

• 4 piezas de pollo (muslos y cuadriles)
• 4 tomates medianos
• 1 cebolla
• ½ pimentón
• 1 tallo de cebollín
• 3 dientes de ajo
• 4 papas medianas
• 200 gramos de yuca o mandioca pelada y picada
• 1 cucharada postre de achiote u onoto
• 1 cucharada postre de pimienta
• 1 cucharada postre de comino
• 1 cucharada postre de ajo en polvo
• 1 cucharada postre de orégano
• 1 cucharada postre de sopa deshidratada
• 2 cucharadas de postre de salsa de soya
• 2 cucharadas de postre de aceite vegetal
• Sal al gusto

Preparación

1. Comienza retirando la piel del pollo y coloca las piezas en un recipiente. Agrega la salsa de soya y la mitad de los condimentos: sal, pimienta, comino, ajo en polvo y orégano.
2. En una olla grande, calienta el aceite y sofríe las piezas de pollo hasta que estén doradas. Luego, retíralas y resérvalas.
3. En la misma olla, añade el tomate rallado y los dientes de ajo rallados. Si prefieres, puedes licuar el tomate, pero rallado aporta más textura.
4. Incorpora la cebolla, el pimentón y el cebollín picados, junto con el achiote y el resto de los condimentos. Mezcla bien y raspa el fondo de la olla para despegar los restos del pollo.
5. Devuelve las piezas de pollo a la olla y cocina durante unos 8 minutos en la salsa que se ha formado.
6. Agrega las papas y la yuca, previamente peladas y cortadas en trozos medianos.
7. Vierte suficiente agua para cubrir los ingredientes y evita añadir sal, ya que la sopa deshidratada contiene sal.
8. Deja hervir hasta que las papas y la yuca estén tiernas. Ajusta la sal si es necesario antes de servir.

El pollo sudado con papas es ideal para disfrutar en familia, acompañado de un buen arroz blanco y una ensalada fresca con aguacate. Si deseas darle un toque especial, puedes añadir un poco de cilantro fresco al final. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición!

¿Deseas la receta en PDF?

Comentarios: Sin comentarios