• Receta de Albóndigas en salsa de cebolla

Hoy vamos a deleitarnos con una deliciosa receta de albóndigas en salsa de cebolla, un plato que no solo es fácil de preparar, sino que también está lleno de sabor y es perfecto para compartir en familia. Estas albóndigas son ideales para mojar pan, y lo mejor de todo es que puedes prepararlas con antelación, ya que su sabor mejora al reposar. Puedes acompañarlas con arroz blanco, patatas fritas, ensalada o verduras al gusto. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

1 kilogramo de carne picada (puede ser ternera, cerdo o una mezcla de ambas)
2 dientes de ajo
1 huevo
Perejil picado al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Harina para rebozar
Aceite para freír
2 cebollas grandes
200 mililitros de vino blanco
700 mililitros de caldo o agua
1 cucharada sopera de harina para la salsa

Preparación

En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, los dientes de ajo picados, el perejil, sal y pimienta. Amasa bien para que todos los ingredientes se integren. Deja reposar la mezcla durante unas horas o en la nevera de un día para otro para que adquiera sabor.
En un plato, coloca un poco de harina. Con una cuchara, toma porciones de la mezcla de carne y forma bolas. Pásalas por la harina para rebozarlas.
Calienta una sartén a fuego fuerte con aceite. Cuando esté caliente, fríe las albóndigas en tandas hasta que estén doradas por fuera. Retira y reserva.
Pica las cebollas y en una cazuela amplia, añade un buen chorro de aceite. Incorpora la cebolla picada y cocina a fuego medio hasta que esté dorada.
Cuando la cebolla esté lista, añade una cucharada de harina y cocina un poco junto con la cebolla.
Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
Incorpora parte del caldo y cocina con la cebolla durante unos 5 minutos. Luego, tritura la mezcla hasta obtener una salsa suave.
Devuelve las albóndigas a la cazuela con la salsa y, si es necesario, añade más caldo para cubrirlas. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.
Prueba la salsa y ajusta la sal y pimienta al gusto antes de servir.

Las albóndigas en salsa de cebolla son un plato reconfortante que seguramente encantará a todos en casa. Puedes servirlas con tu acompañamiento favorito y disfrutar de una comida deliciosa. Recuerda que este plato se puede preparar con antelación, lo que lo convierte en una excelente opción para días ocupados. ¡Buen provecho!