La receta de col lombarda con manzana y pasas es una opción deliciosa y saludable que no solo aporta un toque de color a tu mesa, sino que también está repleta de beneficios nutricionales. La col lombarda, rica en fibra y antioxidantes, se combina perfectamente con la dulzura de las manzanas y el sabor intenso de las pasas, creando un plato equilibrado y lleno de sabor. Esta receta es ideal como acompañamiento para carnes o como un plato principal ligero. Además, su preparación es sencilla y rápida, lo que la convierte en una excelente opción para cualquier día de la semana. ¡Descubre cómo hacer esta exquisita receta de col lombarda con manzana y pasas y sorprende a tus seres queridos!
Ingredientes
- ½ col lombarda
- 2 manzanas
- 2 cucharadas soperas de uvas pasas
- 120 mililitros de vinagre de manzana
- ½ cebolleta
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva o margarina
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 200 mililitros de caldo vegetal o agua
Preparación
- Comienza por calentar el aceite de oliva o la margarina en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolleta cortada en juliana y rehoga durante aproximadamente 4 minutos, hasta que esté tierna.
- Incorpora la col lombarda, previamente cortada en tiras finas, y sazona con sal y pimienta negra molida. Cocina durante otros 4 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Es el momento de añadir las manzanas, que deben estar peladas y cortadas en cubos pequeños. Mezcla bien todos los ingredientes para que se integren los sabores.
- Agrega las uvas pasas y el vinagre de manzana, y cocina a fuego lento durante unos minutos más, hasta que la col esté tierna y los sabores se hayan amalgamado.
- Por último, añade el caldo vegetal o agua y deja que se cocine a fuego bajo durante unos minutos, permitiendo que la mezcla se espese ligeramente.
Esta receta de col lombarda con manzana y pasas es perfecta para disfrutar de una comida ligera y nutritiva. Puedes servirla caliente o a temperatura ambiente, y es ideal para acompañar platos de carne o como parte de una comida vegetariana. Si deseas darle un toque extra, considera añadir nueces tostadas o un poco de queso feta desmenuzado al momento de servir. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable opción en tu mesa!
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