• Receta de Ñoquis de calabaza con maicena

Si estás buscando una opción deliciosa y libre de gluten, la receta de ñoquis de calabaza con maicena es perfecta para ti. Esta preparación no solo es apta para quienes tienen celiaquía, sino que también es una forma creativa de incorporar verduras en tu dieta. La calabaza aporta un sabor dulce y una textura suave, mientras que la maicena actúa como un excelente aglutinante, permitiendo que los ñoquis mantengan su forma y sean fáciles de cocinar. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacer esta deliciosa receta!

Ingredientes

240 gramos de calabaza
120 gramos de maicena
1 huevo chico
1 cucharada postre de nuez moscada
1 pizca de pimienta

Preparación

Pela la calabaza y córtala en rodajas o cubos. Si prefieres, puedes comprarla ya cortada en la verdulería, pero si cocinas para alguien con celiaquía, es mejor optar por la calabaza entera para evitar la contaminación cruzada.
Cocina la calabaza en el microondas durante aproximadamente 15 minutos.
Precalienta el horno a 200-220 °C y coloca una asadera untada con aceite. Agrega los cubos de calabaza y cocina por 10 minutos adicionales hasta que estén dorados. Alternativamente, puedes dorarla en una plancha.
Una vez dorada, tritura la calabaza hasta obtener un puré y condimenta con nuez moscada, pimienta y otros condimentos al gusto. Asegúrate de que todos los productos sean aptos para celíacos.
Incorpora el huevo y la maicena al puré, mezclando bien hasta formar una masa homogénea.
En una superficie limpia y enharinada con maicena, forma rollitos con la masa y corta los ñoquis en trozos de tamaño uniforme.
Con un tenedor, da forma a cada ñoqui, o si lo prefieres, puedes hacer pequeñas bolitas y rellenarlas con un trozo de queso fresco. Reserva en la mesada enharinada hasta que hierva el agua.
Cocina los ñoquis en abundante agua hirviendo. Están listos cuando flotan, lo que tomará aproximadamente un minuto. Retíralos con cuidado utilizando una espátula.

Los ñoquis de calabaza con maicena son una opción versátil que puedes acompañar con tu salsa favorita o simplemente con un poco de aceite de oliva y queso rallado. Recuerda que, al ser una receta libre de gluten, es fundamental asegurarte de que todos los ingredientes sean aptos para celíacos. ¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva receta de ñoquis de calabaza con maicena en tu próxima comida!