El chicharrón de pota es un plato delicioso y fácil de preparar que se ha ganado un lugar especial en la gastronomía peruana. Este manjar, elaborado a base de pota o calamar gigante, no solo es sabroso, sino que también es una opción nutritiva y económica. La pota es un marisco muy consumido en Perú, y su versatilidad permite que se combine con otros platos típicos, como el cebiche carretillero o el trío marino. Además, el chicharrón de pota se sirve comúnmente con acompañamientos como salsa tártara, yucas fritas o canchita salada. Si te preguntas cómo hacer este exquisito platillo en casa, aquí te compartimos todos los pasos necesarios para que disfrutes de un auténtico chicharrón de pota en tu mesa.
Ingredientes
- 500 gramos de pota
- 200 gramos de harina de trigo o maíz
- 1 huevo
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de sal
- 1 limón
- 1 litro de aceite vegetal
- 1 yuca mediana
Preparación
- Comienza la receta de chicharrón de pota cocinando la yuca pelada en una olla con agua y una pizca de sal durante 15 minutos. Luego, retírala y resérvala.
- En otra olla, hierve agua y sumerge la pota durante 20 segundos para eliminar las membranas. Reserva.
- Corta la pota en tiras delgadas con un cuchillo o tijeras y colócala en un bol mediano.
- Agrega la mostaza, el ajo molido, la sal y mezcla bien todos los ingredientes.
- Incorpora el huevo y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Reserva la mezcla en el refrigerador.
- Calienta aceite en una olla a fuego medio y fríe la yuca hasta que esté dorada. Retira y reserva.
- En un bol, mezcla la harina y la fécula. Pasa las tiras de pota por esta mezcla.
- En el mismo aceite donde freíste la yuca, fríe las tiras de pota a fuego medio hasta que estén doradas. Retira y coloca sobre papel absorbente.
- Sirve el chicharrón de pota acompañado de yuca frita, una rodaja de limón y salsa tártara. ¡Disfruta!
Para disfrutar al máximo de tu chicharrón de pota, asegúrate de servirlo caliente y acompañado de los complementos que más te gusten. Puedes experimentar con diferentes salsas o guarniciones para darle tu toque personal. ¡Buen provecho!
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