• Receta de Rin ran de bacalao

El rin ran de bacalao es un plato tradicional que destaca por su sencillez y sabor. Originario de la región de Murcia, este guiso se ha adaptado a lo largo del tiempo, incorporando diferentes ingredientes y técnicas de cocción. En esta receta, te enseñaremos a preparar un delicioso rin ran de bacalao que, a pesar de su humildad, se convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. Con pocos ingredientes y un proceso de cocción fácil, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor que seguramente encantará a todos en la mesa. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

1 cebolla
2 ñoras o pimientos choriceros secos
250 gramos de bacalao
1 limón
1 cucharada de pimentón dulce o picante
1 chorro de aceite de oliva
1 pizca de sal

Preparación

Comienza desalaando el bacalao. Para ello, colócalo en remojo durante 48 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas.
Lava y seca los pimientos. Luego, en una sartén a fuego bajo, añade un chorrito de aceite y cocina los pimientos choriceros hasta que estén tiernos, evitando que se quemen. Retíralos y déjalos enfriar.
Una vez fríos, abre los pimientos, quita las pepitas y corta la carne en trozos pequeños.
Cuando el bacalao esté desalado, retira las espinas y la piel, asegurándote de que quede limpio.
En la misma sartén donde cocinaste los pimientos, añade el bacalao y cocina a fuego medio, permitiendo que suelte un poco de agua.
Pica la cebolla y agrégala a la sartén junto con el pimiento picado. Añade un buen chorro de aceite de oliva, un poco de jugo de limón y la cucharada de pimentón. Remueve y deja cocinar.
Es importante que el guiso no quede seco, así que asegúrate de que haya suficiente líquido. Mezcla bien todos los ingredientes para que el bacalao absorba los sabores.
Prueba y ajusta la sal si es necesario. Si lo prefieres, puedes añadir un poco más de pimentón para intensificar el sabor. ¡Listo, tu rin ran de bacalao está preparado!

Este rin ran de bacalao es una opción deliciosa y nutritiva que puedes disfrutar en cualquier momento. Si deseas darle un toque especial, considera acompañarlo con un poco de pan para disfrutar de la salsa. Recuerda que la clave está en la calidad de los ingredientes, así que elige un buen bacalao y aceite de oliva. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de tradición y sabor!