• Receta de Cachopo de merluza

Los cachopos son un plato emblemático de la gastronomía del norte de España, especialmente en Asturias, donde se preparan con gran esmero en numerosos restaurantes. Aunque tradicionalmente se elaboran con carne, hoy te traemos una deliciosa receta de cachopo de merluza que sorprenderá a tu familia y amigos. Este plato combina la suavidad de la merluza con el sabor del jamón y el queso, todo ello envuelto en un crujiente empanado. Aunque puede parecer complicado, la preparación es bastante sencilla y los ingredientes son fáciles de conseguir. ¡Acompáñanos y descubre cómo hacer este exquisito cachopo de merluza!

Ingredientes

4 filetes de merluza sin piel ni espinas
4 lonchas de queso cremoso
4 lonchas de jamón serrano
1 huevo
200 gramos de harina común
1 pellizco de sal
3 vasos de aceite de girasol

Preparación

Comienza asegurándote de que los filetes de merluza sean finos. Si no lo son, puedes filetearlos con cuidado o aplastarlos ligeramente.
Para esta receta, utilizaremos 4 filetes de pescado, 4 lonchas de jamón y 4 de queso. Bate el huevo y añade un pellizco de sal. Prepara la harina y el pan rallado en platos amplios y planos.
Sobre un plato, forma los cachopos de merluza. Coloca un filete de merluza, seguido de una loncha de jamón y otra de queso. Repite con otra loncha de jamón y queso, y finaliza con otro filete de merluza.
Repite el proceso con el siguiente filete. Recorta los bordes que sobresalgan de las lonchas para que queden bien presentados.
Calienta el aceite en una sartén honda o wok a fuego medio-alto.
Empana cada cachopo primero en harina, luego en huevo batido y finalmente en pan rallado, asegurándote de cubrir bien cada pieza.
Con cuidado, coloca los cachopos en el aceite caliente, friéndolos uno a uno para que se cocinen de manera uniforme. Cocina durante aproximadamente 8 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
Una vez fritos, coloca los cachopos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Los cachopos de merluza son perfectos para servir con una guarnición fresca, como una juliana de lechuga iceberg y unas láminas de surimi. Esta receta de cachopo de merluza no solo es deliciosa, sino que también es una excelente opción para compartir en familia. Si deseas experimentar, puedes ajustar las cantidades de jamón y queso a tu gusto. ¡Disfruta de este plato crujiente y sabroso!