El pavo es una carne que no solo se disfruta en ocasiones especiales como el Día de Acción de Gracias o la Navidad, sino que su delicioso sabor y su alto contenido proteico lo convierten en una opción ideal para cualquier época del año. Desde su llegada a España en el siglo XVI, gracias a los jesuitas, el pavo ha ganado popularidad en todo el mundo por su versatilidad y beneficios nutricionales. En esta ocasión, te traemos una deliciosa receta de pavo ahumado relleno que combina sabores cítricos y especias, resultando en una carne jugosa y llena de sabor. ¡Acompáñanos y descubre cómo preparar este exquisito platillo!
Ingredientes
- 1 pavo de aproximadamente 4 kg
- 3 limones
- 1 naranja
- 2 tomates
- 2 cucharadas de postre de comino y romero en polvo
- 1 chile o ají
- 1 rama de cilantro
- 1 cebolla morada
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- 1 pizca de sal al gusto
- 1 trozo de jengibre
- 1 vaso pequeño de aceite de albahaca o albahaca entera
- 3 dientes de ajo grandes
Preparación
- Si el pavo está congelado, déjalo descongelar en la nevera durante tres días antes de comenzar la preparación.
- Pela los dientes de ajo, la cebolla y el jengibre, y córtalos en trozos medianos. Reserva.
- Lava y corta los tomates; uno de ellos resérvalo junto con los ingredientes anteriores y el otro déjalo aparte.
- En una licuadora, mezcla uno de los tomates, la cebolla, los ajos y el jengibre. Agrega medio chile limpio, sal al gusto, el aceite de albahaca y el vino. Tritura todo durante 2 minutos.
- Unta el interior del pavo con un poco de la salsa obtenida y corta la naranja y los limones en cuartos, reservando algunas rodajas para decorar.
- Introduce dentro de la cavidad torácica los trozos de tomate y las frutas cítricas, cuidando de no romper los muslos.
- Si deseas un relleno más elaborado, puedes consultar la receta de pavo ahumado relleno de carne molida.
- Una vez relleno, baña el pavo por fuera con el resto de la salsa y vierte el vaso de agua en la bandeja para mantener la jugosidad.
- Coloca las rodajas de limón y/o naranja sobre el pavo.
- Precalienta el horno a 200 ºC y coloca la bandeja en la parte baja del horno. Después de media hora, reduce la temperatura a 180 ºC y hornea durante 2 horas.
- Cada media hora, baña el pavo con su propia salsa. Si necesitas más salsa, agrega un poco de agua en la bandeja.
- Cuando el pavo esté listo, retíralo del horno y trínchalo para comprobar su jugosidad.
Con esta receta de pavo ahumado relleno, lograrás un platillo espectacular que seguramente impresionará a tus invitados. Recuerda que puedes variar el relleno según tus preferencias, lo que te permitirá disfrutar de diferentes sabores cada vez que lo prepares. ¡Buen provecho!
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