• Receta de Solomillo de cerdo en salsa española

Si buscas una receta deliciosa y fácil de preparar, la receta de solomillo de cerdo en salsa española es la opción perfecta. Este plato tradicional combina la jugosidad del solomillo de cerdo con una salsa rica y sabrosa que hará las delicias de tus comensales. Ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante en casa, esta receta utiliza ingredientes accesibles y se puede acompañar con una variedad de guarniciones, como patatas o verduras. Además, la salsa se puede personalizar con vino tinto o blanco, según tu preferencia. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

1 solomillo de cerdo (500 g)
1 cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
3 cucharaditas de tomate frito
1 vaso de agua
200 ml de vino tinto o blanco
1 chorro de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 hoja de laurel

Preparación

Comienza limpiando el solomillo de cerdo, retirando cualquier exceso de grasa. Luego, córtalo en trozos de aproximadamente 2 cm y salpimienta al gusto.
En una cazuela amplia, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego alto y añade los trozos de solomillo. Dóralos por ambos lados y, una vez listos, retíralos y resérvalos.
Pica finamente la cebolla y la zanahoria. En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite y las verduras picadas. Cocina durante unos minutos hasta que se poche.
Cuando las verduras estén doradas, añade el ajo picado y la hoja de laurel. Remueve bien y agrega el tomate frito, cocinando por un par de minutos sin que se queme.
Incorpora el vino tinto o blanco y deja que se reduzca el alcohol durante unos minutos.
Agrega el vaso de agua, una pizca de sal y pimienta, y deja cocinar la salsa durante unos 10 minutos.
Si prefieres una salsa más suave, tritura la mezcla. Si te gusta encontrar trocitos de verduras, puedes dejarla sin triturar.
Vuelve a poner la salsa en el fuego y añade los trozos de solomillo. Cocina todo junto durante unos 10 minutos más. Si es necesario, añade un poco más de agua y ajusta la sal al gusto.

Para disfrutar al máximo de esta receta de solomillo de cerdo en salsa española, es recomendable no cocinar demasiado el solomillo, ya que podría volverse duro. Puedes servirlo acompañado de arroz, puré de patatas o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!