Hoy te traemos una deliciosa receta de mejillones a la provenzal con cáscara que seguramente se convertirá en una de tus favoritas. Esta preparación es ideal para compartir en una cena especial o simplemente para disfrutar de un plato lleno de sabor en casa. A diferencia de las recetas tradicionales, en esta ocasión hemos decidido omitir el tomate y sustituirlo por perejil picado, lo que le dará un toque único y aromático a los mejillones. Si estás listo para aprender a preparar esta exquisita receta, sigue leyendo y toma nota de los ingredientes y el paso a paso.
Ingredientes
- 1 kilogramo de mejillones frescos
- 6 dientes de ajo
- 1 vaso pequeño de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de perejil picado seco
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal
Preparación
- Comienza limpiando los mejillones. Toma un puñado y lávalos bajo un chorro de agua fría, frotándolos entre sí. Usa un cuchillo para raspar las valvas y eliminar cualquier adherencia.
- Retira una de las valvas de cada mejillón y colócalos en una olla junto con el vino blanco y la hoja de laurel. Cocina a fuego alto durante unos minutos hasta que se abran. Desecha los que no se hayan abierto.
- Reserva el caldo de cocción colándolo en un recipiente.
- Pela y dora los ajos enteros en una cazuela de barro con las cucharadas de aceite de oliva. Una vez dorados, añade el perejil picado seco.
- Coloca la mezcla de ajo y perejil en una picadora eléctrica para obtener una salsa suave y sin grumos.
- Finalmente, mezcla los mejillones cocidos con la salsa a la provenzal y sirve caliente.
Para disfrutar al máximo de esta receta de mejillones a la provenzal con cáscara, te recomendamos acompañarlos con un buen pan para mojar en la deliciosa salsa. También puedes experimentar añadiendo un toque de limón al final para realzar los sabores. ¡Buen provecho!
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