El bacalao con tomate es un clásico de la cocina española que ha conquistado paladares durante generaciones. Esta receta de bacalao con tomate frito de bote es perfecta para aquellos días en los que deseas disfrutar de un plato sabroso sin complicarte demasiado en la cocina. Con ingredientes sencillos y un proceso de elaboración fácil, este plato se convierte en una opción ideal para cualquier ocasión. Además, utilizar tomate frito de bote no solo ahorra tiempo, sino que también garantiza un sabor delicioso, especialmente si no tienes tomates frescos a mano. ¡Prepárate para deleitarte con esta exquisita receta!
Ingredientes
- 2 filetes de bacalao al punto de sal (grandes)
- 1 lata de tomate frito de bote (800 gramos)
- 1 cebolla
- 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
- 1 cubo de caldo de pescado
- 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
- 2 dientes de ajo
- 1 chorro de vino blanco
Preparación
- Comienza pelando y picando la cebolla en trozos pequeños.
- En una sartén, añade un hilo de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríela, removiendo ocasionalmente, hasta que esté tierna.
- Pela los dientes de ajo, pícalos finamente y añádelos a la sartén junto con la cebolla.
- Cuando la cebolla esté blanda, incorpora el cubo de caldo de pescado desmenuzado, el pimentón ahumado y un chorrito de vino blanco. Mezcla bien y deja cocinar durante unos minutos.
- Agrega la lata de tomate frito de bote y mezcla todos los ingredientes. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté muy tierna.
- Prueba la mezcla y ajusta la sal si es necesario. Luego, añade los filetes de bacalao, que puedes cortar por la mitad para facilitar el servicio.
Este bacalao con tomate frito de bote es un plato que se puede disfrutar tanto caliente como a temperatura ambiente. Si deseas darle un toque extra, puedes acompañarlo con arroz blanco o pan crujiente para aprovechar la deliciosa salsa. Recuerda que, aunque esta receta es rápida y sencilla, siempre puedes optar por utilizar tomates frescos si los tienes a mano, lo que realzará aún más el sabor del plato. ¡Buen provecho!
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