• Receta de Vieiras rellenas de merluza y gambas

Las vieiras son un marisco exquisito que se ha convertido en un plato estrella durante las festividades, especialmente en Navidad. Su sabor delicado y su presentación elegante las hacen perfectas para sorprender a tus invitados en ocasiones especiales. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar una deliciosa Receta de Vieiras rellenas de merluza y gambas, un entrante que no solo es sabroso, sino que también aporta un toque de sofisticación a tu mesa. Con ingredientes frescos y un poco de dedicación, podrás disfrutar de este manjar que dejará a todos con ganas de más. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacerlo!

Ingredientes

500 gramos de Gambas
500 gramos de Vieiras
2 filetes de Merluza
1 unidad de Cebolla blanca
3 tazas de Leche (720 mililitros)
2 cucharadas soperas de Harina de trigo
2 cucharadas soperas de Mantequilla
2 dientes de Ajo
10 gramos de Perejil
150 gramos de Queso mozzarella
150 gramos de Queso parmesano
1 copa de Vino blanco
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta negra

Preparación

Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios para la Receta de Vieiras rellenas de merluza y gambas. Si es posible, adquiere las vieiras con su caparazón para una mejor presentación.
En una olla honda a fuego medio, derrite la mantequilla y añade la cebolla blanca finamente picada junto con los dientes de ajo enteros.
Incorpora la harina de trigo y deja dorar durante unos minutos para espesar la salsa base.
Agrega la leche, una taza de agua, laurel y tomillo, así como sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que la bechamel espese.
Una vez espesa, añade media copa de vino blanco y deja reducir antes de retirar del fuego.
Corta la merluza en cubos pequeños y reserva.
En una sartén a fuego medio, añade una cucharadita de aceite de oliva y agrega las vieiras, las gambas y los cubos de merluza. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Incorpora el perejil fresco y desglasa la mezcla con la otra mitad del vino reservado. Apaga el fuego.
Si tienes los caparazones de las vieiras, lávalos bien y úsalos para rellenar. Si no, engrasa refractarias individuales.
Mezcla la preparación de gambas y merluza con la salsa bechamel y rellena los caparazones o las refractarias individuales.

Al servir tus Receta de Vieiras rellenas de merluza y gambas, asegúrate de acompañarlas con una copa de vino blanco para realzar los sabores del marisco. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino que también es una excelente opción para impresionar a tus invitados. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a todos en tu próxima celebración!